ANALYSE DU SUCRE

i gramme ou ioo centigrammes de sucre ont exigé 29?., 56 centigrammes de chlorate de potasse pour être brûlés complètement. L’acide carbonique recueilli pesait r55,72 centigrammes. Ou peut alors faire les raisonnemens qui suivent.

292 centig. 56 de chlorate ont donné 1 i3 centig. ?5 d’oxigène.

22 d’acide carbonique contiennent 6 de carbone et r6 d’oxigène ; donc 165,72 du même acide représenteront 42,47 de carbone et 1 i3,25 d’oxigène. Ce dernier gaz a donc été pris au chlorate ; 1 oxigène et l'hydrogène du végétal étaient donc dans les proportions pour faire l’eau. S

Le végétal contient 42,47 de charbon et 100 — 42)4? ou 57,53 d’oxigène et d’hydrogène dans les proportions pour faire l’eau ; l’échelle synoptique démontre que 9 d’eau sont formés de 8 d’oxigène et de t d’hy-

drogène. Donc.

5n,53 contiendront

d’hydrogène

et 57,53 X ~ d’oxigène, c’est-à-dire qu’iui gramme

de sucre contient 42>47 carbone, 6,392 hydrogène , 5 1 , 1 37 oxig., ou 42,47 carbone et 5^ ,53 d’oxigène et d’hydrogène dansdes proportions pour faire l’eau.