VI. — SÉRIE GINNAMÉNIQUE. — AlCOOLS : G^"H
La série cinnaméniquc comprend deux alcools intéressants.
232 LIVRE IIP. — CHAPITRE VF. — ALCOOLS MONOATOMIQUES.
§ 15. — Alcool cinnaniylique : C»8H»8(H'0«).
1. Ce corps se forme parla réaction de la potasse alcoolique sur l'aldéhyde cinnamique (essence de cannelles), quoique avec difficulté.
On le prépare en faisant bouillir la styracine (éther cinnamylcinnamiqué) avec une solution concentrée de potasse :
Ci8H8(C 8H»04) + KHO»=GisH«(HW) + C'8H'KO*.
L'alcool cinnamylique distille avec les vapeurs d'eau. On le sépare et on le rectifie : on l'obtient très-pur du premier coup. Il demeure parfois longtemps liquide, mais il finit en général par se concréter en cristaux aiguillés.
2. L'alcool cinnamylique fond à 33°, en une huile très-réfringente. 11 bout à 262°. Il possède une odeur agréable, avec une nuance vineuse.
3. L'oxygène de l'air, aidé du concours du noir de platine, le change en aldéhyde cinnamique (essence de cannelles), G**H*0*, puis en acide cinnamique, G'^H^O*.
CisH8(H^'02j+ 02 = C>™2 + H20«,
Alcool cinDamj'lique. Aldéhyde cinnamique.
Bouilli avec l'acide nitrique, il fournit de Valdéhyde benzoïque et de V acide acétique :
4. 1J Ether cinnamylcinnamique ou styracine existe dans le styrax liquide et dans le baume du Pérou. Pour le préparer, on distillele styrax liquide avec de l'eau, ce qui enlève le styrolène. On agite le résidu à froid avec une solution de soude à diverses reprises, pour enlever l'acide cinnamique libre. On fait macérer ce qui reste avec l'alcool froid, qui laisse la styracine. Enfin on fait cristalliser cette dernière dans l'alcool bouillant.
C'est un corps solide, cristallisé en aiguilles fasciées, inodore, fusible à W\
§ li. — Alcool eholcstcriquc : C^^H^^H^O^).
\. Terminons par V alcool cholestérique ou cholestérine, substance fort répandue dans l'économie animale. C'est l'un des principes im-
§ 14. — ALCOOL CIIOLESTÉRIQUE. 233
médiats de la bile. Elle existe dans le sang; elle existe aussi dans les matières nerveuses et dans les liquides des kystes, etc. Elle se trouve spécialement concentrée dans certains calculs biliaires.
On la prépare en faisant bouillir des calculs biliaires pulvérisés avec de Teau et un alcali, tel que la chaux, afin de séparer les corps gras proprement dits, et en faisant cristalliser le résidu insoluble dans l'eau, au moyen de l'alcool ou de l'éthcr.
2. La cholestérine cristallise en prismes rectangulaires obliques, très-aplatis, d'un aspect brillant et micacé. Ses propriétés physiques rappellentcelles des cires. Elle fond à i35°. Elle ne peutôtre distillée sans décomposition. Elle se dissout dans 9 parties d'alcool ordinaire bouillant. Elle retient à la température ordinaire 2 équivalents d'eau de cristallisation.
3. La cholestérine se combine directement avec les acides sous l'influence de la chaleur, avec séparation d'eau et formation d'éthers stéarique, benzoïque, acétique, etc.
Les acides de la bile paraissent dériver de la cholestérine, par oxydation.
