LIVRE HP. - CHAPITRE 1X«. - GLYCÉRINE

Les 3 équivalents d'acide peuvent être identiques; ou bien 2 acides distincts peuvent entrer en combinaison, voire même 3 acides distincts :

Acétochlorhydrobromhydrine. . WOM- HCl+HBr + CW-5H^O2=C'0H«ClBrO*.

Les corps de la deuxième série jouent le rôle d'alcools monoatomiques par rapport à ceux de la troisième et môme d'une manière générale; par suite, les corps de la première série jouent le rôle d'alcools diatomiques.

A la troisième série appartiennent la plupart des corps gras naturels, formés soit par un acide unique: stéarine, margarine, oléine, etc.; soit par 2 ou 3 acides simultanément, oléomargarine, stéaromargarine, etc.

On peut représenter ces formules d'une manière plus courte, en mettant en évidence dans la formule de la glycérine les éléments de l'eau successivement éliminés :

Glycérine. ' C«H^'.H^O^)(H^O^)(H^'0^).

( Monocblorhydrine Cm^li'O^) (AW) (HCl).

1 Monacétine ^(H^O^lH^O^jCCW).

rDicblorhydrine CTPCH^O^) (HCl)tHCl).

) Diacétine C«H^(H202)(C^H''0^)lCW).

( Acèlochlorhydrine Cm^W) (C^H'-O*) (HGl).

STrichlorhydrine ™(HC1)(HC1) (HCl).

Trisléarine C6H-^{C36H36O'0 {^V'^O'^) [Cm^'O'^).

Acétodichlorbydrine W(CW) (HCl) (HCl).

( Acètocblorbydiobrombydrine. . . C«HHC*H^O^)(HCl)(HBr).

Il existe encore d'autres séries, moins importantes, formées suivant des rapports différents. Telles sont les suivantes :

4. Série des glycérides monoacides de la T espèce. — Combinaisons à équivalents égaux, formées avec séparation de 4 équivalents d'eau :

Épichlorhydrine. . WO^ + HCl - SH^O^ = C6H«C10« = C6H^H^0^) (HCl) (-).

5. Série des glycérides acides de la 3' espèce. — Composés formés par 1 équivalent de glycérine et 2 équivalents d'acide avec séparation de 6 équivalents d'eau :

Épidicblorbydrine. CW« + 2HC1 - ôH^O^ = C^H^CP = C6H2(HC1)(HC1)(-).

6. Glycérides acides, dérivés des acides monobasiques. — Soit l'acide glycéributyrique, et les autres combinaisons acides, formées par un acide monobasique et la glycérine.