Cet acide est bibasique

Pour l'obtenir, on mélange la glycérine avec l'acide phosphorique solide (anhydre ou vitreux), ce qui détermine un dégagement de chaleur considérable. On étend d'eau le mélange, on le sature par du carbonate de baryte, et l'on termine la neutralisation avec l'eau de baryte. On obtient un précipité de phosphate de baryte et une liqueur renfermant le glycériphosphate et l'excès de glycérine. On précipite le premier sel par l'alcool.

Le glycériphosphate de baryte, redissous dans l'eau et précipité exactement par l'acide sulfurique, produit l'acide glycéri phosphorique.

2. Les glycériphosphates sont solubles dans l'eau et îi peu près insolubles dans l'alcool. Ils peuvent être séchés à 150° sans se décomposer.

Le sel de baryte renferme. . PO«,C™^2BaO ou CW(H^02)H20^(PHBa'0^), Le sel calcaire renferme. . . PO^CH-O^aCaO ou C6HHH20^)(H20^') (PHCa^O»).

3. Acide oléinnphosphorique. On peut rattacher à l'acide phosphorique Vacide oléinopkoH/Jwrique, ou plutôt oléinomargurinophosphorique, acide complexe qui résulte d'un premier dédoublement de la lécithtne, l'un des principes immédiats constitutifs de la matière nerveuse et de la matière grasse des œufs. Cet acide fournit, suivant les cas, tantôt les acides oléique, margarique, phosphorique et la gly-

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cérine; tantôt le dioléine, la dimargarine, l'acide phosphorique; tantôt enfin, les acides gras, la glycérine et l'acide glycériphosphorique. On peut le représenter par la formule suivante :