CHAPITRE UNIQUE

ALDÉHYDES- § i. — DéQnition et classification.

Les aldé/îjjdes sont des corps formés de carbone, d'hydrogène et d'oxygène, qui dérivent des alcools par élimination d'hydrogène et régénèrent les alcools par fixation inverse d'hydrogène :

C^HfiO^ — H« =r C^mos, aldéhyde ordinaire. C'H'O» + H2 = C''H60S —

Cette double propriété constitue la définition la plus générale de la fonction des aldéhydes. On peut représenter ces corps par une formule générale déduite de leur définition, telle que :

Cqivo2(-) ou C*HH02(— )].

La fonction des aldéhydes se partage en plusieurs classes correspondantes aux alcools générateurs, savoir:

1" classe : les aldéhydes proprement ditK, dérivés des alcools d'oxydation ou alcools proprement dits (V. p. 144).

2' classe: les aldéhydes secondaires des alcools secondaires ou alcools d'hydratation (V. 149 et 150).

3' classe : les guinom, aldéhydes dérivés de certains phénols polyatomiques. (V. p. 233 et 2 il).

4* classe : les aldéhydes à fonction mixte, dérivés des alcools polyatomiques. (V. p. 153 et 251).

§ 2. — 1'° classe : Aldéhydes proprement dits.

1. Les aldéhydes ont pour type l'aldéhyde ordinaire et l'aldéhyde benzyliqiie (essence d'amandes ainères). On peut les obtenir :

1° En déshydrogénant les alcools;

2° En oxydant les carbures correspondants, par addition pure et simple d'oxygène (p. 54):

3' En oxydant, par voie indirecte, les carbures plus hydrogénés:

CUH8 H2 + 02z=Ci*H«0«; 4° En désoxydant partiellement les acides :

CW0i-02=:CW.

2. Réciproquement les aldéhydes proprement dits régénèrent les acides, par oxydation directe ou indirecte :

CW02+02 = C*H*0*,

propriété qui les caractérise spécialement.

3. Ils se combinent aux acides et aux alcools en général, avec séparation de 2 équivalents d'eau, et dans la proportion de 2 équivalents d'acide pour 1 équivalent d'aldéhyde monoatomique :

Aldéhyde dichlorhydrique. . C^H^O^ + 2HC1 — H202=C*H*(HC1)2,

— diacétique C4H''02+ SC^H^O* — H^O^^C^H'CCWO^

— diéthy lique C^H^O^ + 2C*H602 — H^O^ = C^H^ (CWO^)*.

4. Cette classe se partage en divers ordres, suivant l'atomicité des alcools générateurs : aldéhydes monoatomiques, diatomiques, etc.

§ 5. — 1" ordre : Aldéhydes monoatonilques.

Aux alcools monoatomiquGs répondent les aldéhydes à 2 équivalents d'oxygène, tels que les suivants :

§ 3. — ALDÉHYDES MOxNOATOMIQUES. 3ijl

1" famille :C-"H-"0^

Aldéhyde méthylique C^H^O» (?),

— éthylique ou ordinaire CHI'O-,

— propylique ou propylal . C^H'^O-,

— butylique ou butyral C^H^^O^,

— valérique ou valéral C'^H'^O^

— œnantliylique ou œnanlhylal C'^H^^'O^,

— caprylique ou caprylal C'^H'^O^

— caprique C^oH^ûO^,

— rulique c^nr-'-oK

— élhalique cm^^OK

Entre les propriétés physiques de ces corps : points d'ébuUition, densité, états, etc. , il existe une progression analogue à celle qui caractérise les alcools (p. 147 et 148).

Ils se combinent pour la plupart avec les bisulfites alcalins en formant des combinaisons cristallisées :

C*H^02 + S^O*, NaO, HO.

Ils s'oxydent directement et se changent en acides à 4 équivalents d'oxygène :

Réciproquement on les obtient par la réduction desdits acides, réduction qui s'opère, soit en distillant un mélange d'un sel et d'un formiate alcalin :

C*HW+ C«HKO*= CWOs + C^OSaKO,

soit en changeant l'acide en chlorure, puis en cyanure, enfin en hydrure, c'est-à-dire en aldéhyde :

C*H'*0*; CHPClOn C*H'Cy02; C^H^O^.

2' famille : C''■H*■'-»0^

Aldéhyde allylique (acroléine) C^H*0*.

3* famille : C«"H'-*0«.

Aldéhyde campholiquo (camphre) C^^Hi^O*.

Cet aldéhyde, dérivé d'un carbure incomplet, participe des propriétés dudit carbure.