ORDRE. — FAMILLE

1° Les uns obtenus à équivalents égaux sans séparation d'eau, tels que V acide henzylaloformique :

^" D'autres à équivalents égaux, avec séparation d'eau, tels que V acide cinnamique : ♦

Ci''H«0^ + C*H''0* — H-'0« = C»8H80's

On l'obtient en faisant agir le chlorure acétique sur le benzylal.

3° Enfin les derniers sont formés dans la proportion de 2 équivalents d'acide pour 1 d'aldéhyde. Tel est, cntr'autres, le benzylal diacétique :

C''H«02*.2CiH303,

formé par la réaction de l'acétate d'argent sur le benzylal dichlorhydrique.

O dernier se prépare au moyen du perchlorure de phosphore : C'*II«02 4- 2HCI — H^O^ = (:»'*H6C|2.

10. Aldéhydes. — Enfin les aldéhydes s'unissent avec le benzylal. Par exemple, l'aldéhyde ordinaire, uni avec lui sous l'influence de l'acide chlorhydrique, forme Valdéhyde cinnamique :

CiiH602 -I- G*H'*02 — = C WO^.

Au môme titre, 2 molécules de benzylal peuvent se combiner entre elles. Ainsi prend naissance, au contact du cyanure de potassium, la benzoïne, C^*IP^O'\

il. — Cuminal: C^'^H^-O".

1. On prépare cet aldéhyde en distillant l'essence de cumin; on rejette ce qui passe avant 190", (cymène, r/°H^"); ce qui distille ensuite est agité avec une solution concentrée de bisulfite de soude. Le composé formé est isolé, puis décomposé par la soude. On obtient ainsi le cuminal.

2. C'est un liquideincolore, doué d'une odeur propre et désagréable. Sa densité à 0" est 0,983. Il bout à 237".

3. L'hydrogène naissant le change en alcool ci/ménique, mVH)-. L'oxygène de l'air, les agents oxydants, l'hydrate de potasse le

transforment en acide cwninique, C^^IPHJ*.

^ 7. - 6« rumlllc : C'^-Hï^-ioO^.

Cinmmal ou aldéhyde cinnamique, G*^H*0^.

1. On a signale plus haut la synthèse de cet aldéhyde au moyen des aldéhydes éthyliquc et benzylique :

ciiH602 + CHi'O- — = cmw-.

Ce même aldéhyde est contenu dans les essences de cannelle et de cassia. On l'extrait et on le purifie au moyen du bisulfite de soude.