LIVRE V^ — CHAPITRE 1". — ACIDES EN GÉNÉRAL

5° Un acide peut être déplacé immédiatement par un autre acide dans un sel, par volatilité ou par insolubilité :

In.^olubilité. . . . C"H'^KO' + (>H'*0* = C»^H«0* + C^H^KO*, Volalilito C'H'KO* + CMIH)^ = C*H*0* + C'HKO»;

une base peut être déplacée immédiatement par une autre base de la môme manière :

Insolubilité. . . . C^H^PhO^ + KO, H0 = CWKO* + PbO, HO, Volalililé C'-mOS AzH» + KO, HO = C*H'KO* + AzH^ + H^O';

le tout conformément aux lois de Berthollet :

6" Ces mêmes lois président aux doubles décompositions immédiates entre deux sels différents; soit Tacélate de plomb et l'oxalate de potasse :

2C*H3PbO^ + C*K20'*= 2C''H3KO* + C^Pb^O^.

7° Les sels organiques dissous conduisent l'électricité et sont décomposés par le courant voltaïque, à la façon des sels minéraux; le métal se porte au pôle négatif, tandis qu'au pôle positif se réunissent l'oxygène et les éléments de l'acide anhydre; ces derniers donnent lieu en général à diverses réactions secondaires.

Les sels et acides organiques sont donc comparables aux sels et acides minéraux par leur fonction générale; mais la présence du carbone et de l'hydrogène parmi leurs éléments donne lieu à des transformations toutes spéciales, qui servent de base à Icurclassification.

2. En effet nous partagerons les acides organiques en deux grands groupes ou c/asses, selon qu'ils remplissent purement et simplement la fonction d'acides [acides à fonction simple); ou bien qu'ils jouent à la fois le rôle d'acide et le rôle d'alcool, ou d'aldéhyde, ou d'éther, etc. [acides à fonction complexe).

La première classe, celle des acides à fonction simple, se divise en ordres, suivant la proportion d'oxygène, laquelle est toujours multiple de 4 dans cette classe :

1" ordre : acides monobasiques C'"'H^''0^,

2" ordre : acides bibasiques C-"1I-pO'',

5" ordre : acides trihasiques C2"H-i'0'*,

et ainsi de suite.

— ACIDES MONOBASIQUES SIMPLES.

ç^ 2. — 1'' ordre : Acides nionobOMiques ftiiuplco, renfermant 4 éqiilvalcntN d'oxyscnc.