C«H"06 + = + C'*HC1302 + .5HC

U. Dérivés. — L'acide lactique est un acide-alcool. La théorie de ses dérivés a été exposée p. 431.

10. Lactates. — Les lactates proprement dits sont monobasiques; tous sont solubles dans l'eau. On les prépare, soit au moyen de l'acide lactique et des carbonates; soit par double décomposition, au moyen du lactate de chaux cl des sulfates solubles.

Le iœtate de chaxx, CHT.aO''' -j- oAq, cristallise en très-petites aiguilles blanches rayonnées, offrant l'apparence de mamelons opaques.

Il est solublc dans parties d'eau froide et assez soluble dans l'alcool.— Le sarcoln.ctnteSI'WC;\(f -\- est soluble dans 12,5 parties d'eau froide.

Le Inctate de zinc, C^H/'ZnO'^ -f 3Aq, se dissout dans r>8 parties d'eau froide et dans 0 parties d'eau bouillante ; il cristallise en aiguilles ou lamelles brillaates. — Le sarcolactate <\(t7ÀwQ,, G*'IPZnO+2Aq se dissout dans 5,7 parties d'eau froide et dans 2,9 d'eau bouillante.

Le lactate de cuivre, CIPGuO" -f- 2 Aq , forme de beaux cristaux bleus, efflorescents.

Le lactate de fer, CIPFeO*' -f 3Aq, se prépare par double décom-