LIVRE V«. - CHAPITRE — ACIDES PÛLYBASIQUES

canne par 7 parties d'acide nitrique à 1,27. Après la première attaque, on rcainlient au bain-marie vers 60», jusqu'à brunissement. On partage alors la liqueur en deux parties, après dilution; on sature l'une par le carbonate de potasse, et on ajoute la deuxième. Après un long temps il se dépose un saccharate acide de potasse.

L'acide saccharique est déliquescent, très-soluble dans l'alcool et dans l'éther.