I. C'est un acide-alcali, dérivé de l'alcool diatomique

CW(H'02)(H202),

par deux substitutions, celle de 0* à IPO* (réaction d'acide), et celle de AzH« à H^O' (réaction d'alcali).

oO;> LIVRE VP. - CHAPITRE - ALCALIS ORGANIQUES.

± Formation. — V On forme la glycollamine en traitant par l'ammoniaque Vacide acétique chloré (ou son éther) :

C^IPCIO^ + Azll^ = CVH»AzOS HCl;

ce qui est la même réaction que la décomposition d'un éther chlorliydrique par l'ammoniaque.

2» La glycollammine prend aussi •naissance par le dédoublement de divers principes animaux, tels que Vacide hippurique, qui la produit en même temps que l'acide benzoïque :

Ci8H9AzO« + H-'O* - 0»*H60'^ + CTl^AzO'-

Vacide glycocholique , principe de la bile qui se sépare en glycollammine et acide cliolalique :

C«2H"A7.0»2 + H20« = C^H'OO'o + C4lSAz0n

enfin la gélatine, qui fournit de la glycollammine lorsqu'on la traite par l'acide sulfurique étendu, ou par les alcalis: de là les noms peu convenables de sucre de gélatine et de glycocolle.

;j. Préparation. — 1° La glycollammine se prépare en mélangeant la gélatine avec deux fois son poids d'acide sulfurique concentré. Après vingt-quatre heures de contact, on ajoute 10 parties d'eau, on fait bouillir pendant quelques heures ; on sature par la craie, on filtre, on évapore en sirop et l'on abandonne dans un lieu frais. Au bout de quelques semaines, il se forme des cristaux grenus de glycollammine. On les fait recristalliser dans l'eau.

2° On peut encore faire bouillir l'acide hippurique avec l'acide chlorhydriquc concentré; filtrer après refroidissement ; évaporer au bain-marie ; ajouter au résidu desséché de l'ammoniaque, pour mettre en liberté la glycollammine, puis de l'alcool absolu, qui laisse cet alcali à l'état de poudre cristalline insoluble.

4. Propriétés. — La glycollammine cristallise en prismes rhomboïdaux obliques, durs et croquants, sucrés, fusibles à 170". Elle se dissout dans 4 parties d'eau environ; elle est presque insoluble dans l'alcool et l'éther. La solution aqueuse rougit le tournesol.

5. Chaleur. — Distillée, la glycollammine fournit, entre autres produits, de la méthylammine :

Cnt«AzO^ = C20^ + C?H-'Az.

6. Oxygène. — Chaulfée avec un mélange d'acide sulfurique dilué

^ j2. — LEUCINE.

et de bioxyde de manganèse, elle produit les acides carbonique et cvanilivdrique :

CHl^AzÛ^ + O* = C^O* + CniAz + iU^OK

Traitée par l'acide nilreux, elle reproduit Vacide glycollique :

CHI^AzO* + A/.0\ 110 = C'^H^Oe + Az* + H^O^

7. Dérivés. — 1" La glycollammine se combine aux acides pour former des sels (dérivés de sa fonction alcaline) :

Chlorhydrate ÇM\^kzO\ UCl

Nitrate. . C"H^A^O^

2" Elle s'unit aux bases, et attaque les métaux, en formant aussi des sels (dérives de sa fonction acide):

Sel de potasse C^H*KA/.OS

de zinc C'-H'^ZnAzOS

- de plomb Cm'»PbAzO'^ etc.

Elle engendre également des éthers, par sonmiion avec les alcools. 3" Elle se combine intégralement avec beaucoup de sels, à la façon de l'eau dite de cristallisatLon :

Glvcollammine et chlorures C^H^AzO'-, BaCi,

et nitrates WAzO\ AzO^K.

En raison de son caractère alcalin, la glycollammine engendre aussi des amides :

Acide + CMl-'AzO'» - H^O^.

Tels sont : l'acide hippurique, dérivé de l'acide benzoïque, l'acide glycocholique, la gélatine, etc.

§ la. — I.eu«Inc : Ci^H'^AzO^

1. A côté de la glycollammine viennent se ranger divers corps homologues, tels que :

Le laclammine ou alanine WAzO* ou C«H'' (y^zH») (0*) ;

L'oxybutyramraine C^H^AzO'' ;

L'oxyvalérammine C'^H'^AzO*;

L'oxycaproammine ou lencino C'H'^AzO*; etc.