SIROP DE MURES

Pr.: Mûres noires avant leur maturité parfaite ;

Sucre blanc, concasse; de chaque, parties égaies en poids.

Mettez le tout dans une bassine d’argent que vous placerez sur un feu doux, mêlez en agitant légèrement avec une écumoire, et faites bouillir jusqu a ce que le sirop bouillant marque trente degrés à l’aréomètre; pas7 %m alors à travers un tamis de soie serré.

SACCHAROUE.— SÀCCHAROtis LIQUIDES, 65 1

Préparez de la même manière les sirops de fraises et de framboises.

ï8. * SIROP DF, PAVOT BLANC,

(Sirop Diacode.)

Pr. : Capsules de pavot blanc mûres, sèches et

monde'es de leurs graines ; ï livre (5oo gr.).

Lavez-Ies à Feau froide, coupez-les en très petits morceaux, et faites-les digérer pendant douze heures dans

Eau commune chauffée à ^5° centigrades $ 8 livres (4ooo).

Faites ensuite réduire de moitié à la chaleur du bainmarie, passez à travers un linge avec forte expression, filtrez la liqueur au papier, et ajoutez-y

Sucre très blanc ; 4 livres (aooo).

Faites cuire en consistance de sirop.

ïg. * SI F. OP DE GOMME.

Pr, : Gomme arabique blanche mondée et concasse'e ;

Eau commune 5 ...... de. chaque, i livre (5oo gr.).

Faites dissoudre (le codex dit à Faide de la chaleur, mais il est préférable d’opérer la solution à froid), passez sans expression à travers un Flanchet, et ajoutez à la colature

Sirop de sucre ; 4 livres (3000)

Faites bouillir pendant deux ou trois minutes, enlevez avec soin Fécume qui s’est formée ; laissez refroidir le sirop et passez-le à la chausse.

n<) . * SIKOP DE BAUM-Ji D!: TOLU.

Pr, . Baume de tolu pur concassé ;

Eau commune j

8 onces (aSo gr,).

rs livres (tooo),.

0,J2 PHA RM ACOTECHNÏE .

Faites digérer pendant 12 heures, au bain-marie et en vase clos, en agitant de temps en temps ; décantez la liqueur, filtrez-la, ajoutez-y le double de son poids de sucre blanc, et faites dissoudre à froid dans un matras.

Préparez de la même manière le sirop de benjoin ,