SUC DE CITRONS

On enlève l’écorce ( zeste et partie blanche sousjacente,) des citrons ; on déchire la chair avec les mains, puis, on la mélange, par couches alternatives, avec de la paille préparée comme nous Pavons dit précédemment ; on renferme le tout dans un linge , et on exprime promptement, Ée sue est abandonné h lui-même* ihm de$ vases de verre çn de grés, et dans un lieu chaud*

25a eharmacotechinie.

jusqu’à ce qu’une fermentation légère se soit établie et t

l’ait dépuré. Alors on décante, et l’on filtre au papier.