GRAMMES DE POMMES DE TERRE 1 CONTIENNENT (PAYEN

Eau 74s,',00

Matières azotées 1 ,G0

Fécule 20 ,00

Dextrine et glycose 1 ,09

Cellulose 1 ,64

Matières grasses 0 ,11

Sels 1 .56

Les fèves , les pois, les haricots et les lentilles, qu’on désigne souvent sous le nom générique de légumineux , constituent des aliments plus riches encore que les céréales en matières azotées.