CHAPITRE VI. SÉCRÉTIONS

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De l’action glycogénique du foie. — De la glycogénie dans l’économie animale. — Le foie ne sécrète pas seulement la bile, il jouit encore d’une propriété, mise en lumière par M. Bernard. Une grande partie de sa vie scientifique a été consacrée à établir cette découverte et à la défendre; je veux parler de l’action glycogénique du foie, c’est-à-dire de la formation, dans le foie, du sucre ou glycose. Le sucre formé dans le foie n’est pas excrété avec les produits biliaires et ne sort pas du foie par le canal hépatique; mais il s’échappe de cet organe par la voie sanguine, c’est-à-dire par les veines sus-hépatiques, qui le font passer dans la veine cave inférieure et de là dans la masse du sang L La formation du sucre dans le foie n’est pas un phénomène de sécrétion dans la rigueur du mot, car le sucre formé ne sera éliminé de l’économie qu’après avoir subi de nouvelles métamorphoses. Le sucre engendré dans le foie est analogue à ces produits intermédiaires dont nous avons parlé précédemment, et qui constituent les phases diverses du travail d’élimination, travail qui se confond avec celui de la nutrition.

1 Le travail des organes glandulaires ne doit donc pas seulement être envisagé dans les produits évacués par les canaux excréteurs. Aujourd’hui que les procédés d’analyse du sang sont plus avancés qu’ils ne l’étaient il y a quelques années, il serait d’un haut intérêt d’examiner le sang veineux qui s’échappe de toutes les glandes, pour chercher à constater les changements concomitants que le sang qui a fourni dans la glande les produits de sécrétion a subis nécessairement dans sa composition.