CHAPITRE VU

FONCTIONS D’EXCRÉTION

Les substances résultant de la désassimilation des diverses matières alimentaires sont rejetées hors de l’organisme. Les voies par lesquelles s’éliminent ces matières usées ou voies d’excrétion sont les reins, le gros intestin, les glandes do la peau et les poumons. Par celles-là ne s’élimine guère que de l’eau, à l’état liquide; par ceux-ci s éliminent l’eau sous forme de vapeur et 1 acide carbonique. Par les deux premières voies, mais surtout par la voie rénale s’éliminent les sels et les matières organiques.

Ainsi les déchets des hydrates de carbone et des graisses suivent particulièrement la voie pulmonaire et les déchets azotés s’en vont avec l’urine.

Nous avons étudié le rôle excréteur des poumons et, d autre paît, en étudiant les fonctions du gros intestin, nous avons vu quelle est la composition des fèces. Il ne nous reste donc à considérer ici que les reins et les glandes de la peau.