OH /O.CI8II3BO

C3Ho^ÜH + 2C18H3602 = C3Hb:l-O.C181I3oO + 2 H^O.

Qu’est-ce maintenant que la choline? C’est une base forte, cristallisable, / OH

déliquescente, C^H'* <; , hydrate de triméthvloxéthylène-

\ Az(CII3)30II

ammonium. Il ne faut pas la confondre avec une autre base voisine, extrêmement toxique, In neurine ou hydrate de trimétylvinylammonium, G2H3.Az(CH3)30H, qui contient deux atomes H et un atome 6 en moins et qui présente le radical vinyle C2H3 non saturé. Or, dans l’acide distéarophosphoglycérique de tout à l’heure, le radical d’acide phosphorique peut perdre un atome d’hydrogène et à cet atome H se substituera la choline, avec perte de l’oxhydrile alcoolique du groupe G^H^OH ;