ORGANES DE LA SÉCRETION

Organes de sécrétion. — Dans l’état ordinaire, lorsque la température extérieure est moyenne, le sang ne perd par la peau que la quantité de liquide nécessaire à la formation de la vapeur d’exhalation (Voy.S 157). Dans ces conditions, l’eau qui sort pour se vaporiser s’échappe sur toute la surface de l’épidèerme. Celui-ci, en effet, est appliqué d’un côté sur une membrane vasculaire (derme), et de l’autre en rapport avec l'atmosphère, milieu la plupart du temps non saturé. L'épiderme, n'étant pas tout à fait imperméable aux liquides, donne ainsi passage, au travers de sa substance, à une partie de l’eau du plasma exsudé hors des parois des capillaires sanguins. :

S'il est vrai que les glandes sudoripares concourent à verser, d’une manière continue, à la surface de l’épiderme, une petite quantité de liquide qui se vaporise aussi au fur et à mesure qu’elle est sécrétée, il est certain, d'un autre côté, que ces glandes n’agissent avec toute leur énergie que dans les moments où la sueur s'écoule à l’état liguide à la surface du corps. Dans ce dernier cas, les glandes sudoripares entrent en jeu pour maintenir l'équilibre de température qui tend à être rompu, en fournissant promptement une grande quantité de liquide à l’évaporation, et en augmentant ainsi temporairement les sources de refroidissement.

Un homme qui ne sue pas perd en moyenne par la peau, et dans les 24 heures, une quantité de vapeur d’eau équivalente en moyenne à 1 kilogramme (Voy. $ 157), c’est-à-dire environ 40 grammes à l’heure. Un homme qui vient de faire une course rapide ou qui s’est livré à un exercice fatigant par une température extérieure élevée peut perdre 200 grammes de liquide en 1 heure. La perte peut être plus considérable encore (elle peut s'élever en 1 heure à 300, à 400, à 500, à 1000 grammes et plus encore), lorsqu'on se place, dans un but d'expérience, dans des étuves sèches, chauffées à une haute température. Ces quantités considérables de liquide sont fournies par les glandes sudoripares.

Les glandes sudoripares sont situées sous la peau, au milieu du tissu adipeux qui remplit les lacunes de la face profonde du derme. Ces glandes (Voy. fig. 70), formées par l’enroulement d’un tube terminé en eul-de-sac, se terminent par un canal excréteur (canal sudorifère) contourné en spi-

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rale, et qui traverse le derme et l’épiderme. Il est probable que la disposition en spirale des canaux excréteurs des Fig. 70.

glandes sudoripares est en rapport avec les pressions et les frottements que subit à chaque instant l’enveloppe cutanée. On conçoit qu'une spire puisse être comprimée suivant son axe, sans que le calibre intérieur du canal soit modifié : il n’en eût pas été de même pour un canal rectiligne. Les glarides sudoripares ont généralement 0,2 de diamètre ‘. Leur nombre est considérable. Il y en à environ huit cents par centimètre carré de surface à la paume de la main et à la plante du pied, et environ cent par centimètre carré de surface, sur tous les autres points de l’en-

4 (1 2 veloppe cutanée. Os Se CU) PP Le PT HS V4 aus DST

La peau renferme encore, dans l’épais- SSSR RER seur de sa couche dermique, un autre élé- CE ER Sn Dies.

ment glandulaire : ce sont les follicules sé- a, corps de la glande plongé dans le tissu r r . lulo-grai : 6

bacés. Ces organes se présententsur certains 3, Er A SN

points “ l'enveloppe cutanée comme des ( PR de ce conduit à la surface de la

éléments glandulaires simples (Voy. fig. 60, 4. épiderme. e, papilles du derme, p. 376); dans d’autres points, ces glandes 7, derme. sont plus composées et présentent l'apparence de glandes en grappes rudimentaires.

Les glandes sébacées existent, comme les glandes sudoripares, dans tous les points de la peau ; excepté, cependant, à la paume des mains et à la plante des pieds. Leur nombre et leur volume est surtout remarquable au niveau des ouvertures naturelles , autour des ailes du nez, sur la conque de l'oreille, à l'entrée des organes génitaux de la femme, et autour de la couronne du gland. Le produit de ces glandes forme à la surface de la peau une sorte de vernis gras qui, mélangé avec la substance organique et les sels de la sueur, avec les lamelles épithéliales détachées de la surface du derme, et aussi avec la poussière sur les parties découvertes, rend nécessaires certains soins de propreté.

Partout où il y a des poils (il y a des poils sur la peau dans presque toutes les régions ; tantôt ils sont à l’état rudimentaire et constituent les poils /ollets, tantôt ils sont plus développés et constituent les cheveux, la barbe, les sourcils, les poils du pubis), partout où il y a des poils, les glandes sébacées s'ouvrent à la peau par l'intermédiaire du follicule pileux. Le follicule pileux est, en quelque sorte, leur canal excréteur, et c’est par lui que la matière sébacée arrive à la surface cutanée. La matière séba-

1 Les glandes sudoripares du creux de l’aisselle sont remarquables par leur volume. Elles ont millimètre et quelquefois 2 millimètres de diametre,

cée parait done avoir pour rôle principal d’entretenir la souplesse du poil et de s’opposer à son desséchement.

De la sueur. — Lorsqu'on veut se procurer la sueur nécessaire aux expériences, on peut recueillir ce liquide à l’aide d’éponges fines, lavées par avance à l’eau distillée et séchées à l’étuve : on en extrait la sueur ensuite à l’aide de l’expression et des lavages à l’eau. On peut exprimer le linge qui couvre le corps, lorsque celui-ci est fortement imprégné de sueur. On a encore conseillé d’enfermer un membre dans un appareil de verre ou de caoutchouc fermant hermétiquement et de recueillir le liquide qui se condense dans son intérieur. Mais le liquide recueilli d’après ce dernier procédé correspond surtout à la vapeur d’eau de l’exhalation cutanée (Voy. S 157).

Le travail chimique le plus complet sur la sueur est dü à M. Favre. L'analyse a porté sur des quantités de liquide considérables ; aussi, certaines substances seulement indiquées, ou même jusqu'ici passées sous silence par les chimistes, ont été non-seulement mises en évidence, mais encore dosées avec une grande précision. M. Favre a souvent analysé, dans ses expériences, 40 ou 50 litres de sueur. Cette quantité énorme de liquide a été obtenue en plaçant les sujets en expérience dans une baïenoire-étuve, autour de laquelle circulait en dehors un jet de vapeur d’eau.

Lorsqu'on fait évaporer la sueur, elle abandonne environ 99 parties d’eau pour 100; et il reste, par conséquent, 1 pour 100 de résidu solide. Ce résidu solide renferme de l’urée; un acide azoté particulier, auquel M. Favre donne le nom d’acide sudorique, et que d’autres chimistes désignent sous le nom d'acide hydrotique (cet acide de la sueur est uni aux alcalis sous forme de sels, sudorates alcalins); de l’acide lactique, sous forme de lactates alcalins; des matières grasses (provenant peut-être des glandes sébacées et entrainées avec la sueur) ; des sels, parmi lesquels le chlorure de sodium occupe le premier rang; les phosphates et les sulfates n'y existent qu’en très-petite quantité. Dans l’urine, nous avons vu que les phosphates et les sulfates égalent au moins la proportion du sel marin (Voy. $ 176).

Nous donnons en tête de la page suivante une des analyses de M. Favre, faite sur 10 kilogrammes de liquide.

POUR 10,000 GRAMMES. STEUR

(Favre.)

HAUSSE sc NTM Te lens ee 9955,75 ÉOP ALES NS el, 0. Rs”: 15,62 Chlorure de sodium.. . . . . . . . MALAEE Are 42 22,30 ÉACRIES alCanS as à à NE : 3,17 Chlorure de Le PONS RON RER. g 2,44 Urées slate leudle srbriehr SCRE: + EME 0,45 Matières grasses. RO DO OP NEWS vo GT Ê 0,14 Autres sels divers (sulfates, phosphates alcalins et terreux). 0,17

En comparant la sueur à l'urine, sous le rapport des matériaux organiques, on trouve, suivant M. Favre, le rapport suivant : 14 litres d'urine donnant 140 grammes de matières organiques, la même quantité de sueur n’en donne que 23 grammes. On pourrait, il est vrai, objecter à cette évaluation que la sueur examinée ici correspond à des transpirations forcées. Mais les analyses de M. Favre prouvent que le rapport entre la quantité de l’eau et celle des matières solides ne varie pas sensiblement aux diverses périodes de la sudoration. En faisant suer un individu à différentes reprises, et chaque fois pendant une demi-heure, les proportions relatives de l’eau et des matériaux solides se sont montrées à peu près les mêmes, dans chacune des périodes successives.

L’urée existe dans la sueur, comme dans l’urine, mais en proportion beaucoup plus faible 1. La décomposition de l’urée en carbonate d’ammoniaque (Voy. $ 176) explique pourquoi, dans beaucoup d'analyses, on a noté l’ammoniaque parmi les éléments de la sueur. Mais l’'ammoniaque n'existe point dans la sueur fraiche, pas plus que dans l’urine fraiche et normale.

La sueur fraîche est légèrement acide. Elle doit cette acidité à deux acides volatils. D’après M. Redtenbacher et d’après M. Lehmann, ces acides sont l’acide caprilique et l'acide caproïque. Ces acides existent dans le beurre, ainsi qu’on le sait, unis à la glycérine ; ce sont des acides gras. On trouve encore dans la sueur de petites proportions d'acide formique et d'acide butyrique. Lorsqu'on chauffe la sueur pour en faire l’analyse, les divers acides volatils disparaissent et la sueur devient assez fortement alcaline (lalcalinité est due à la soude). La sueur contient, en effet, une proportion de soude réelle plus considérable que l'urine.

M. Lehmann signale encore dans la sueur l'existence d’un autre acide de consistance grasse, auquel il donne le nom d’acide métacétonique ou acéto-butyrique. Cet acide, soluble dans l'alcool et dans l’éther, a une odeur de chou aigre.

* Dans l’urémie, c'est-à-dire lorsque la proportion d’urée contenue dans le sang est augmentée, la quantité d'urée contenue dans la sueur augmente également. Dans ces conditions,

il n’est plus nécessaire d'opérer sur d’aussi grandes quantités de sueur pour mettre l’urée en évidence.

La poussière abondante que l’on enlève sur les chevaux avec l’étrille consiste dans les matières salines de la sueur, unies à des lamelles épithéliales !.

Matière sébaeée. — Cette matière est presque partout difficilement isolable des produits de la sueur, car elle ne forme sur la peau qu’un enduit imperceptible. Mais, dans quelques points, elle s’accumule en quantité plus ou moins considérable, par exemple, sous le prépuee, entre les petites lèvres et dans l’intérieur du conduit auditif externe, où elle forme le cérumen. On peut aussi recueillir la matière sébacée sur le corps des nouveau-nés, où elle forme un enduit d’une certaine épaisseur, auquel on donne le nom de vernix caseosa. Ces matières sont essentiellement constituées par l’oléine et la margarine, et par des oléates et margarates alcalins. La matière grasse sous-préputiale, ainsi que le cérumen des oreilles, renferment des traces de choléstérine. On y trouve encore en quantité assez considérable de lamelles d’épithélium , et une substance azotée indéterminée. Voici l'analyse du vernis caséeux des enfants, donnée par M. Bueck. Tout incomplète qu’elle est, elle indique la proportion relative des matières grasses.