SÉCRÉTIONS DE LA PEAU

OrgBMeu de «écrétion. — Dans l'état ordinaire, lorsque la température extérieure est moyenne, le sang ne perd par la peau que la quantité de liquide nécessaire à la formation de la vapeur d'exhalation (Yoy. § 157). Dans ces conditions, l'eau qui sort pour se vaporiser s'échappe sur toute la surface de Tépiderme. Celui-ci, en effet, est appliqué d'un côté sur une membrane vasculaire (derme), et de l'autre en rapport avec l'atmosphère, milieu la plupart du temps non saturé. L'épiderme, n'étant pas tout à fait imperméable aux liquides, donne ainsi passage, au travers de sa substance, à une partie de l'eau du plasma exsu dehors des parois des capillaires sanguins.

S'il est vrai que les glandes sudoripares concourent à verser, d'une manière continue, à la surface de l'épiderme, une petite quantité de liquide qui se vaporise aussi au fur et à mesure qu'elle est sécrétée, il est certain, d'un autre côté, que ces glandes n'agissent avec toute leur éne^ gie que dans les moments où la sueur s'écoule à l'état liquide k la surface du corps. Dans ce dernier cas, les glandes sudoripares entrent en jeu pour maintenir l'équilibre de température qui tend à être rompu, en fournissant promptement une grande quantité de liquide à l'évaporation et en augmentant ainsi temporairement les sources de refroidissement.

Un homme, qui ne sue pas^ perd, en moyenne, par la peau, et dans les 24 heures, une quantité de vapeur d'eau équivalant en moyenne à 1 ki* logramme (Voy. § 157), c'est-à-dire environ 40 grammes à l'heure. Dn homme qui vient de faire une course rapide ou qui s'est livré à un exercice fatigant par une température extérieure élevée peut perdre 200 grammes de liquide en 1 heure. La perte peut être plus considérable encore (elle peut s'élever en 1 heure à 300, à 400, à 500, à 1,000 grammes et plus encore), lorsqu'on se place, dans un but d'expérience, dans des étuves sèches, chauffées à une haute température. Ces quantités considérables de liquide sont fournies par les glandes sudoripares

Les glandes sudoripares sont situées sous la peau, au milieu du tissa

adipeux qui remplit les lacunes de la face profonde du derme. Ces gkndes {Voy. flg. 84), formées par l'enroulement d'un tube terminé en cal-de-sac, te terminent par un canal excréteur (canal sudorifère) con* tourné en spirale, et qui traverse le derme c

et l'épiderme. Il est probable que la disposition en spirale des canaux excréteurs des glandes sudoripares est en rapport arec les pressions et les iVottements que subit à chaque instant l'enveloppe culaaée. On cooqoit qu'une spire puisse être comprimée suivant son axe, sans que le calibre intérieur du canal soit modifié ; il n'en eût pas été de même pour un canal recUlîgne. Les glandes sudoripares ont généralement 0™,2 de diamètre '. Leur nombre est considérable. Il y en a environ huit cents par centimètre carré de surface à la paume de la main et à la plante du pied, et environ cent par centimètre carré de surface, sur tous les autres points de l'en- ^'i!- "■

veloppe cuUnée. '^'"'"' •"^'^p™-

La peau renferme encore, dans l'épais- "'^'J^V.^^^i^^»^ " «urde sa couche dermique, un autre élé- *. coadui' »udorir«e.

,,,,. . , p ,1- I c, rnmrtm de et conduit à la uizttea

ment glandulaire : ce sont les follicules diupuu. sébacés. Ces organes se présentent sur cer- * *p'^J™5- ^ taios points de l'enveloppe cutanée comme '/, d^La. des éléments glandulaires simples (Voy.

g 159); dans d'autres points, ces glandes sont plus composées et présentent l'appareDce de glandes en grappes rudimentaires.

Les glandes sébacées existent, comme les glandes sudoripares, dans tous les points de la peau ; excepté, cependant, à la paume des mains et à ia plante des pieds. Leur nombre et leur volume est surtout remarqaable au niveau des ouvertures naturelles, autour des ailes du nez, sur la conque de l'oreille, à l'entrée des organes génitaux de la femme, et autour de la couronne du gland. Le produit de ces glandes forme à la surface de la peau une sorte de vernis gras qui, mélangé avec la substance organique et les sels de la sueur, avec les lamelles épithéUales détachées de la surface de l'épiderme, et aussi avec la poussière sur les parties découvertes, rend nécessaires certains soins de propreté.

Partout où il y a des poils (il y a despoilssur la peau dans presque toutes les régions; tantôt ils sont à l'état rudimentaire et constituent les poils folleti, tantôt ils sont plus développés et constituent les cheveux, la barbe, les sourcils, les poils du pubis), partout oil il y a des poils, les

> Lm glandes sudoripares dn crem de l'ilsselle sont remarquables par leur voIudm. Qlwont 1 ml 11 imè Ire et quelquefois 3 mlUlmèlres de diamèlre.

glandes sébacées s'ouvrent à la peau par rintermédiaire du follicule pileux. Le follicule pileux est, en quelque sorte, leur canal excréteur, d c'est par lui que la matière sébacée arrive à la surface cutanée. La matière sébacée parait donc avoir pour rôle principal d'entretenir la sou* plesse du poil et de s'opposer à son dessèchement.

De la sueur. — Lorsqu'on veut se procurer la sueur nécessaire aux expériences, on peut recueillir ce liquide à l'aide d'épongés fines^ lavées par avance à l'eau distillée et séchées à Tétuve : on en extrait ensuite la sueur à Taide de Texpression et des lavages à l'eau. On peut exprimer le linge qui couvre le corps, lorsque celui-ci est fortement imprégné de sueur. On a encore conseillé d'enfermer un membre dans un appareil de verre ou de caoutchouc fermant hermétiquement et de recueillir le liquide qui se condense dans son intérieur. MM. Schottin, Funke et G. Meissner ont procédé de cette dernière manière.

Le travail chimique le plus complet sur la sueur est dû à M. Favre. L'analyse a porté sur des quantités de liquide considérables ; aussi, certaines substances seulement indiquées, ou même jusqu'ici passées sous silence par les chimistes, ont été non-seulement mises en évidence, mais encore dosées avec une grande précision. M. Favre a souvent analysé, dans ses expériences, 40 ou 50 litres de sueur. Cette quantité énorme de liquide a été obtenue en plaçant les sujets dans une baignoire-étuve, (autour de laquelle circulait en dehors un jet de vapeur d'eau), et en rassemblant en une masse commune le liquide obtenu dans des expériences successives.

Lorsqu'on fait évaporer la sueur, elle abandonne environ 99 parties d'eau pour 400; et il reste, par conséquent, 1 pour 100 de résidu solide. Ce résidu solide renferme de Turée; un acide azoté particulier, auquel M. Favre donne le nom d'acide sudorique, et que d'autres chimistes désignent sous le nom d'acide hydrotique (cet acide de la sueur est uni aux alcalis sous forme de sels, sudorates alcalins) ; de l'acide lactique, sous forme de lactates alcalins ; des matières grasses (provenant sans doute des glandes sébacées et entraînées avec la sueur) ; des sels, parmi lesquels le chlorure de sodium occupe le premier rang; les phosphates et les sulfates n'y existent qu'en très-petite quantité. Dans l'urine, nous avons vu que les phosphates et les sulfates égalent au moins la proportion du sel marin (Voy. § 176).

Voici l'une des analyses de M. Favre, faite sur 10 kilogrammes de liquide.

ronm

SUEUR (Fa^e). 10,000 grammes.

Eaa 9955,73

Sudorates alcalins I5,62

Chlorure do ftodium 22,30

Lactates alcaliis '. 8,17

Cblorore de poUaalum.. 2,44

Urée 0,43

Maliôres grassea 0,i4

Antres sels divers (sulfates, phosptiules ulcalius et terruux). 0,17

En comparant la sueur à l'urine, sous le rapport des matériaux organiques, on trouve, suivant M. Favre, le rapport suivant : i4 litres d'urine donnant liO grammes de matières organiques, la môme quantité de sueur n'en donne que 23 grammes. On pourrait, il est vrai, objecter à cette évaluation que la sueur examinée ici correspond à des transpirations forcées. Mais les analyses de M. Favre prouvent que le rapport entre la quantité de Teau et celle des matières solides ne varie pas sensiblement aux diverses périodes de la sudoration. En faisant suer un individu à différentes reprises^ et chaque fois pendant Une demi-heure, les proportions relatives de Teau et des matériaux solides se sont montrées à peu près les mêmes, dans chacune des périodes successives.

L'urée existe dans la sueur, comme dans l'urine, mais en proportion beaucoup plus faible ^. La décomposition de l'urée en carbonate d'ammoniaque (Voy. § 176) explique pourquoi, dans beaucoup d'analyses, on a noté l'ammoniaque parmi les éléments de la sueur. Mais l'ammoniaque n'existe point dans la sueur fraîche, pas plus que dans l'urine fraîche et normale.

La sueur fraîche est légèrement acide. Elle doit cette acidité à deux acides volatils. D'après M. Redtenbacher et d'après M. Lehmann, ces acides sont l'acide caprilique et l'acide caproïque. Ces acides existent dans le beurre» ainsi qu'on le sait, unis à la glycérine ; ce sont des acides gras. On trouve encore dans, la sueur de petites proportions d'acide formique, d'acide acétique et d'acide butyrique.

Lorsqu'on chauffe la sueur pour en faire l'analyse, les divers acides volatils disparaissent, et la sueur devient assez fortement alcaline (l'alcalinité est due à ia soude). La sueur contient, en effet, une proportion de soude réelle plus considérable que l'urine.

M. Lehmann signale encore dans la sueur l'existence d'un autre acide de consistance grasse, auquel il donne le nom d'acide métacétonique ou acéto-butyrique. Cet acide, soluble dans l'alcool et dans l'éther, a une odeur de chou aigre.

La poussière abondante que l'on enlève sur les chevaux avec l'étrille

iDaus Vurémie^ c'est-à-dJre lorsque la proportion d'urée contenue dans le sang est augmentée, la quantité d'urée contenue dans la sueur augmente également. Dans ces conditions, il n'est plus nécessaire d'opérer sur d'aussi grandes quantités de sueur pour mettre l'urée en évidence.

536 LIVRE I. FONCTIONS DE NDTRmON.

consiste dans Jes matières salines de la sueur, unies à des lamelles épi* théliales *.

M. Funke et deux de ses élèves (MM. Brunner et Weber), en recueillant la sueur dans un sac de caoutchouc convenablement appliqué autour du dras, ont appelé l'attention sur quelques particularités de la sécrétion de la sueur. Un des. résultats les plus frappants de ces expériences, c'est l'inégalité dans les quantités de sueur sécrétée en un même espace de temps par différentes personnes. Voici Tune des expériences comparatives faites en même temps par les trois observateurs en plein soleil, par une température de 27 degrés centigrades, et pendant un exercice fiolent. La quantité de sueur accumulée en l'espace d'une heure dans le sac de caoutchouc a été, pour l'un des expérimentateurs, de iS^',!; pour le second, de 6'%8; pour le ti'oisième, de 30'',2 ; cette différence s'est ait sentir dans toutes les expériences, quoiqu'elle n'ait pas toujours été aussi marquée.

Le maximum de la quantité de sueur ainsi recueillie pendant une heure s'est élevé, chez M. Funke, à 48 grammes, un jour que le thermomètre marquait 31 degrés centigrades.

La nature de l'alimentation, et surtout la quantité des boissons, influent sur les proportions de la sueur.

Des expériences du même genre tentées sur les membres inférieurs ont montré que, quoique plus volumineux, les membres inférieurs fournissent de moindres quantités de sueur, dans le môme temps et dans les mêmes conditions ^.

M. Meissner, qui a plus récemment tenté des expériences du même genre, a constaté aussi que la température extérieure, la quantité des boissons et l'intensité du mouvement*, ont une influence déterminante sur les quantités de sueur sécrétées en un temps donné, et que la proportion des matériaux azotés que contient la sueur diminue avec le repos et avec la diète '.

1 D'après les recherches de M. Lehmann et celles de M. Schottin, la quloine, la salicine, riode, l'iodure de potassium, pris à Tintérieur, ne peuvent pas être retrouvés dans la sueur. Au contraire, l'acide tartrique, Tacide benzoîque, l'acide cinnaioiqQe et l'acide succinique, passent facilement avec les produits de la sueur. M. Meissoer a montré que non-seulement on retrouve dans la sueur Tacide benzoique mélaogé aux aliments, mais encore son dérivé, l'acide hippurique, comme cela a lien pour l'urine.

MM. Bergeron et Lemattre ont constaté pareillement que les médicaments iodés ce a» montrent pas dans la sueur, mais seulement dans la salive et Vurine, que l'acide arsénieux s'y montre, tandis que le fer n'apparait que dans l'urine.

* M. Funlie, en calculant la surface du bras et en la comparant à la surface du corps entier (15 pieds carrés), constate par des mesures directes que la dernière est à la première : : 17 : 1. Or, en supposant avec lui (ce qui n'est que très-approximatif) qoe la sueur sécrétée est proportionnelle à l'étendue de la surface cutanée, il s'ensuivrait ^oe, dans l'expérience où il a recueilli au bras 48 grammes de liquide, il s'en serait écoalé dans le même temps, c'est-à-dire dans l'espace d'une heure, 8iS grammes par tootela surface de la peau. Il ne faut pas oublier qu'il s'agit ici de sueurs excepUooneDes exagérées par un soleil ardent et par un exercice violent.

s L'influence du système nerveux sur la sécrétion de la sueur ressort de qo^oesob*

Hatière séb^eée. — Cette matière est^ presque partout, difficilement isolable des produits de la sueur, car elle ne forme sur la peau qu'un enduit imperceptible. Mais, dans quelques points^ elle s'accumule en quantité plus ou moins considérable, par exemple, sous le prépuce, entre les petites lèvres et dans l'intérieur du conduit auditif externe^ où elle forme le cérumen. On peut aussi recueillir la matière sébacée sur le corps des nouveau-nés, où elle forme un enduit d'une certaine épaisseur, auquel on donne le nom de vernis caséeux. Ces matières sont essentiellement constituées par l'oléine et la margarine, et par des oléates et margarates alcalins. La matière grasse sous-préputiale, ainsi que le cérumen des oreilles^ renferment des traces de cholestérine ; on y trouve encore, en quantité assez considérable, des lamelles d'épithélium, et une substance azotée indéterminée. Voici l'analyse du vernis caséeux des enfants, donnée par M. Bueck. Tout incomplète qu'elle est, elle indique la proportion relative des matières grasses.

poom ANALYSE DU TEBNIX CASEOSA (Bueck). 100 GRAMMES.

Eau • 84,45

Oléine, margarine • 10,15

Ëpithéliam, etc 5,40