TABLEAU N

INGESTA.

Koorriture solide et liquide.

Oxygène absorbé.

Urine

et excréments

(pertes tentiblê*).

EXCRETA

Acide carbonique . exhalé (pertes insensih,).

Eau exhalée (pertes iiuensib,).

Comme on le voit dans ce tableau, le rapport entre les pertes insensibles et les pertes nnsibUs n'est pas le même chez l'homme que chez le cheval et le bœuf, ce qui tient à ee que chez le cheval et le bœuf (animaux herbivores) la partie réfractaire de Taliment non attaquée dans rintestin et rejetée avec les fèces est beaucoup plus considérable que chez l'homme. M. Barrai faisait usage dans ses expériences (pratiquées sur lui-même) d'une alimentation mixte, composée de viande, pommes de terre, pain, lait, fromage, nicre, vin, eau-de-vie.

L'équation dont nous parlons peut être poursuivie^ non-seulement dans les propor-

> n suffit d'ailleurs, puur amener cet excédant, qu'une certaine proportion de matières fécales soit nteaue dans l'intestin

28 grammes d'urée dans Turine (Voy. § 176). Il expulse donc par celte voieeuviron 13 grammes d'azote. A cette quantité nous pouvons ajoutet i ou 2 grammes pour Tazote expiré par les poumons ou avec les ma-

lions prises en masse des substances introduites et des substances expulsées, maii dau leurs composants.

MM. Bidder et Schmidt ont fait à cet égard une série d*expériences sur des clu\i, auxquels lis donnaient de la viande maigre (ou dégraissée). La viande maigre eootieot 75 pour 100 d*eau, 20 pour 100 de matières albuminoïdes (fibrine, albumine, créatioei, 4 pour 100 de matières grasses (infiltrant la substance des muscles), et 1 pour 100 de matières salines. Les chats consommaient en moyenne, enTespacede Yingt- quatre heures, une quantité de viande qu*on peut évaluer à 50 grammes par kilogramme de t^oids du corps (un chat de 5 kilogrammes, par exemple, consommait 250 grammes de viande) . Les tableaux 4 et 5 représentent l'ensemble des résultats obtenus.

TABLEAU IfO 4.

Tab

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