RATION DU CAVALIER FRANÇAIS

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sèches.

Viande fraîche ns»""

Pain blanc de soupe 516

Pain de muniUon 750

Lécumineux 200

l\59I Boisson : Quantité variable

Les animaux herbivores, qui doivent suppléer à la faible proportion de substances azotées que contiennent leurs aliments par la masse de nourriture ingérée (Voy. § 14), prennent généralement en dix ou douze jours un poids de nourriture égal à leur poids. Les petits animaux qui doivent produire beaucoup de chaleur pour résister au refroidissement (§ 165), et qui exhalent aussi, eu égard à leur poids, une quantité beaucoup plus considérable d'acide carbonique que les grands animaux, consomment, relativement' à leur poids, une masse d'aliments encore plus grande ^.

^ Û'aprôs quelques observations faites autrefois sur le régime des mineurs belges par IL de Gasparin, on attribuait au café, c'est-à-dire au principe spécial du café (caféine), le pouvoir de ralentir les métamorphoses nutritives^ d'où cette singulière conclnsioD, qu'en faisant entrer dans la ration une certaine proportion de café, on donnait à celte ration une puissance nutritive plus grande. Les expériences de M. Voit prouvent que les conclusions tirées de ces observaUons ne sont pas fondées. Ces expériences ont coasisté à alimenter des chiens avec une pâtée composée de pain, de lait et de sucre. Dans une série d'expériences, ce mélange était arrosé d'eau pure ; dans une seconde, il était arrosé avec une Infusion de café. 11 résulte de ces recherches que le café est un sUmalant du mouvement, et qu'il active dans la même proportion le jeu des oxydations de nutrition. Non-seulement la proportion d'urée n'est pas diminuée par l'addition dacafê à la ration alimentaire, mais elle est plutôt augmentée

Si le café n'a pas le pouvoir de ralentir le Jeu des oxydations de nutrition, il ne parait pas en être de même del'arseniç et des.préparations arsenicales. MM. SchmidtetSlonwage ont fait à ce sujet, sur des poules, des pigeons et des chats, des expériences qui tendent à le démontrer. Ces animaux étaient placés dans une enceinte de verre, dans laquelle arrivait sans cesse de l'air. Les produits de l'expérience étaient recueillis et condensés dans des vases appropriés.

Une poule pesant 896 grammes et qui expirait à l'heure, dans son état normal, de 2 grammes à 2r,l d'acide carbonique, n'expirait plus à l'heure que lr,4 à lr,8 d'acide cari>onlque après l'injection de 18 à 27 milligrammes d'acide arsénieux. La poule vécut trois jours. Un eliat pesant 2G19 grammes, et qui expirait À l'heure dans son état normal, 3 grammes d'acide carbonique, n'expirait, dans le même espace de temps, que

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ART. m.