V. -TRAVERSÉE PYLORIQUE

Quand le chyme est arrivé à l'état quenous avons décrit (p. 162) il détermine surla.muqueuse pylorique une impression qui provoque par voie réflexe le relâchement intermittent du sphincter. Le chyme est alors versé par petites portions dans le duodénum et ce fractionnement favorise son mélange avec le suc pancréatique et la bile. Car, dés que la première ondée est arrivée au niveau de l'ampoule de Yater, elle provoque l'aiïlux réflexe de la bile et du suc pancréatique. En sorte que chaque ondée reçoit sa part de ces deux liquides et que le mélange, ainsi très intime, ne laisse échapper aucune partie de chyme à Faction de ces sucs.

En arrivant dans un milieu alcalin les peptones acides de l'estomac sont précipitées sous forme de parapeptones, mais elles sont reprises, ainsi que toutes les parties non digérées du chyme, et ramenées à l'état voulu par les liquides de l'intestin, ainsi que nous allons le voir plus loin.