ÉBULLITION

379. Si l'on chaufTe graduellement un liquide à l'air libre, il se produii d'abord une évapo ration à

1» surface et un échauffenient de

J* masse; puis, à un certain mo-

■"«ût, la température s'élevant,

••es bolics formées sur les parois

'« plus chaudes du vase s'élèvent

'^i le Hquide et viennent crever

' !• surface (Ug. 261), ce qui ac-

'Toit notablement la vaporisation.

"*is dés lors, lu lempéralure ne

*'^tttt pla» et il y a ébullition.

|I<'ébnllition est ime vaporisation

lf*f»ctérisi:e par la constance Je

j" température et la production

"' bulUs Je vapeur au sein du

joide.

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