CHAPITRE PREMIER. î
le courant d’endosmose, et l’eau le courant d’exosmose.
Cette propriété n’appartient pas seulement à ces deux acides, elle est encore commune aux acides tartrique et. citrique. Il faut pour cela que 1 acide tartrique possède une densité supérieure à i,o5 et que la température soit à — f— 2 5 , car lorsqu’elle est inférieure, toutes choses égales d’ailleurs, le courant suit une direction opposée à la densité moyenne de i,o5 et à la température de -h 270 centésimaux; ii n’y a pas d’endosmose.
Quand la température baisse, il faut une plus grande densité de l’acide pour présenter le terme moyen qui sépare les deux endosmoses opposés. Ainsi, à + i 5°, ce terme moyen de densité de l’acide tartrique est de j,i.
li est important de noter le changement de direction du courant d’endosmose, suivant le degré de densité de l’acide et le degré de température, et ce qui se passe quand les deux liquides sont séparés par une membrane végétale, au lieu d’une membrane animale. Nous allons en faire sentir la conséquence en ce qui concerne la dernière observation : l’acide oxalique, avec la membrane animale , offre toujours l’endosmose de l’acide vers l’eau, quelles que soient la densité de l’acide et sa température. Avec une membrane végétale, telle que la partie inférieure de la tige du poireau, le courant d’endosmose va au contraire de l’eau vers 1 acide, quelles que soient la densité de l’acide et sa température.
L’acide sulfurique, à la densité de 1,0274 et par une température de -t- 4° t’eut., avec l’eau, dont il est séparé par une membrane végétale, a présenté l'endosmose vers l’acide, résultat inverse de celui que l’on obtient avec une membrane animale.
L’acide hydrosulfurique, à la densité de 1,00628, et à une température de -h 5°, a donné des effets contraires selon que l’on employait une membrane animale ou végétale.
Ou voit donc que les acides présentent un phénomène exceptionnel, puisque quand ils sont séparés de l’eau pure par une membrane animale, le courant
196 de l’ekdosm. et de l’exosm., consjd., etc.
d’endosmose est dirigé tantôt de l’eau vers l’acide , tantôt de l’acide vers l’eau, selon la densité de l’acide et la température.
857. Relativement aux phénomènes d’endosmose produits par les acides séparés des alcalis par une mern- * brane, voici ce (pie M. Dutrochet a observé à l’égard de l’acide hydrochlorique seulement et des solutions de l’acide :
L’acide hydrochlorique étendu d’eau, d’une densité de 1,012, séparé d’une solution de l’acide par un morceau de vessie, à une température de 12 à i5°, donne constamment un courant d’endosmose vers l’alcali, quelle que soit la faiblesse de sa densité.
A la densité semblable, 1,012, de l’acide et de l’alcali, le courant d’endosmose suit encore la meme direction; mais si 011 conserve à la soude sa densité, et qu’on porte celle de l’acide hydrochlorique à 1,0 7, le courant
d’endosmose est renversé.
Les phénomènes que nous venons de décrire sont également produits avec des plaques inorganiques ayant une certaine porosité.
Avec une plaque d’argile cuite on obtient l’endosmose a un degré aussi marqué qu’avec la membrane.
858. Il résulte des laits que nous venons d’exposer succinctement que le phénomène d’endosmose et d’exosmose dépend i° de l’action réciproque des deux liquides hétérogènes l’un sur l’autre, laquelle modifie et intervertit même tout à fait la force de pénétration propre à chacun de ces liquides; a° de faction particulière de la membrane sur les deux liquides (pii la pénètrent, action qui, dans la membrane animale, donne le courant fort à l’acide pourvu d’une densité déterminée, tandis qu’avec la membrane végétale l’effet est inverse; 3° de l’action capillaire produite dans les interstices de la membrane. Une autre cause peut encore intervenir, comme on va le voir.
