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haut , et recourbée vers le haut; il y a aussi desj sons s'approchent de la surface de l'eau , et y sont

truites bécardes. V. Saumon et Truite.

Dans le cours du treizième siècle, on distinguait déjà le bécard d'avec le saumon; ce qui est établi par un passage d'Albert, où il dit que Vesox est le nième poisson que les Allemands appellent lahsen. Cet écrivain observe ensuite que , sur les bords du Danube et de quelques-uns de ses affluens, les Allemands et les Hongrois donnent au lahsen le nom A'asoa: ; ce qu'il fait remarquer pour prévenir toute confusion entre les noms et les espèces. Il ajoute que le poisson qui s'appelle lahsen a la forme et la couleur du saumon; il n'en diffère, selon lui, que par la mâchoire inférieure , qui se relève en crochet, à-peu-près comme le bec d'un aigle se courbe dans le sens contraire. Celte mâchoire n'est pas plus longue qiie la supérieure , et vient se terminer ou s'emboîter dans une cavité pratiquée dans cette dernière. La chair du lahsen n'est ri aussi rouge ni aussi bonne que celle du saumon. A ces caractères spécifiques nous devons reconnaître le bécard, déjà distingué comme espèce particulière d'avec celle dont il se rapproche le plus par la forme générale. Il en est aussi fait mention sous le nom de lasso dans plusieurs actes, et sous celui d'a/zcrawe dans un règlement d'Adolphe, évêque de Liège, en i3i7. BEC D'ANCRE. On appelle Aec^ (f'awcre les matelots qui lovent ou rouent le câble dans la soute , et qui mouillent l'ancre.

BECASSE , centricus scolopax. Poisson du genre des centrisques y qui est connu aussi sous le nom de soufflet, à raison de sa forme, et qui habite la Méditerranée : il atteint rarement un demi-pied de long. Son corps est court, large , comprimé et d'un rouge cuivré. Sa chair est de bon goût et facile à digérer; mais ou en fait peu de cas, à cause de la petitesse du poisson.

BECHET. Nom vulgaire du brochet dans quelques cantons de la France.

BECUNE. Nom donné par quelques voyageurs à un poisson qu'on croit être V espadon .^ ou une autre espèce de squale fort voisine de celle-ci. V. Squale. BEL. Les pêcheurs de la morue verte nomment ainsi l'établissement qu'on fait depuis les haubans de misaine jusqu'au commencement du gaillard d'arrière. V. Morue.

BELANDKE. Petit bâtiment à varangues plates, qui est appareillé comme un heu : les plus grandes bélandres sont de 80 tonneaux. L'avantage de ces petits hâtimens est de pouvoir être conduits par peu de monde.

BELEE. Pécher à la helée ou entre deux eaux , c'est établir une corde qui porte les haims entre deux eaux, au moyen de lest et des lièges. On met quelques cailloux sur la maîtresse corde, que l'on empêche d'aller au fond en les soutenant de distance en distance par des lignes garnies de Hottes de liège qui nagent sur l'eau. Il est sensible qu'en tenant les lignes plus ou moins longues on doit faire en sorte que la tessure soit plus ou moins éloignée de la superficie. Quelquefois encore on met les flottes de liège sur la maîtresse corde , et on charge les empiles de petits morceaux de plomb : c'est ce qu'on pratique dans les chaleurs de l'été, quand les pois-

attirés \ ar les insectes qui s'y trouvent quclcpiefois en grande quantité. V. , au mot Ligne, le paragraphe (jui traite de la pêche aux cordes flottantes.

BELLICANT. Nom que l'on donne, dans plusieurs contrées de la France, à un poisson du genre des trigles , au gurnau.

BELLUGE. L'un des noms que l'on donne au grand Esturgeon. Y. ce mot.

BÉLONE, ou AIGUILLE DE MER, ou OR- PHIE, esox helone. Poisson du genre ésoce, qu'on appelle aiguillette à Brest , aguillo ou liagojo à Marseille , et aguio dans la Provence; tous noms qui lui viennent de la forme allongée de son museau , de son corps et de sa queue , dont la longueur totale est souvent quinze fois plus grande que la hauteur de l'animal. On l'a nommé aussi anguille de mer, parce qu'il vit dans l'eau salée, et que ses formes générales et ses habitudes ont beaucoup d'analogie

avec celles de l'anguille.

Ce poisson n'a ordinairement qu'un pied et demi de longueur, et pèse de 2 à 4 livres; mais il parvient quelquefois à de plus grandes dimensions. Il a les dents petites et fortes; les yeux gros ; les nageoires courtes ; des écailles un peu grandes seulement sur la partie supérieure du corps ; le front, la nuque et le dos de couleur noire mêlée d'azur; des teintes vertes , bleues et argentines sur les opercules; la partie supérieure des côtés verte , avec des reflets bleuâtres; la partie inférieure et le ventre d'un blanc argenté; les nageoires de couleur bleue ou grise. On le trouve dans presque toutes les mers; il en quitte les profondeurs au printemps , pour aller frayer sur les rivages , où sa présence annonce la prochaine apparition des maquereaux. La chair du bélone est sèche et maigre , et on ne recherche guère ce poisson que pour en faire des appâts. Une qualité i-emarquable de cette chair, c'est que si ou la fait cuire ou fumer, les arêtes prennent une belle couleur verte, mais qui empêche beaucoup de personnes d'en manger. On prend les bélones pendant les nuits calmes et obscures, à l'aide d'une torche allumée, qui les attire, et par le moyen d'une fouane garnie d'une vingtaine de longues pointes de fer, qui les percent et les retiennent. On en pêche jusqu'à 1 2 ou 1 5oo dans une seule nuit , lorsque le temps est favorable. La pêche de ce poisson dure depuis le mois de mars jusqu'en juin.

Si la bélone a été désignée chez les Grecs par le nom qu'elle porte aujourd'hui, elle en fut redevable à la forme extérieure de sa bouche, composée de mandibules allongées et terminées en manière de bec. Elles offrent un caractère si distinct, qu'elles ont rendu extrêmement facile la description de cet ésoce, malgré les fables dont l'amour du merveilleux s'est plu à l'entourer.

BELUGA, delphinapteius béluga (Lacép.), dauphin-béluga (Bonn.), marsouin blanc j petite baleine ou baleine blanche. Tels sont les noms sous lesquels ce cétacé a été désigné. Lacépède en a fait la première espèce de ses delphinaptères.

Le béluga a été l'objet de la recherche des premiers navigateurs basques et hollandais ; mais aujourd'hui on ne s'occupe presque plus de le prendre,