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aux poissons. En France , on n'en fait aucun usage ; on le donne néanmoins aux dindons. Dans quelques pays , où il est très-abondant, on en fait de l'huile et on en fume les terres.

Pêche. — On ne pêche point ce poisson exprès ; mais on en prend beaucoup en péchant des ables et des éperlans. La plupart des pêcheurs le rejettent, parce que les épines dont il est hérissé le font repousser des cuisines.

ÉPINOCHE (GRANDE) ou SPINACHIE. Autre poisson du môme genre, qui a i5 aiguillons audevant de la nageoire du dos , et qui parvient à 5 ou ô pouces de long. Les épines de son dos sont petites en comparaison de celles de l'espèce précédente et de l'épinochette , dont nous allons parler; elles sont, déplus, recourbées en arrière. On le prend en grande quantité sur les côtes de Hollande, pendant les nuits d'été, à !a pêche au feu. On n'en fait usage que pour fumer les terres ou en tirer de l'huile; cependant les gens pauvi-es le mangent. On l'appelle grande épinoche &UT nos côtes, où on le trouve aussi. EPINOCHEÏÏE , gasterosteus pungitius. (Lin .) Poisson encore plus petit que l'épinoche, que l'on trouve dans la mer et dans les lacs qui y communiquent , et qui remonte les rivières au printemps pour y frayer. Il a 10 aiguillons au - devant de la nageoire du dos. On ne fait aucun usage de ce petit poisson, et on le prend même rarement, attendu qu'il passe à travers les mailles des filets.

EPISSOIR. Sorte de cheville de fer dont les emballeuses de poissons se servent pour écarter les osiers et y passer les ficelles. V. Varticle Emballage, au mot Pêche.

EPRAULT. Nom qu'à Granville on donne à la menuise.

ÉPUISETTE. Petit filet en forme de poche, PI. 1 1 ,7%' 18, que l'on nomme aussi petite trouble ou troublette,et qui est monté sur un cerceau auquel est attaché un long manche en bois. Elle sert au pêcheur à enlever le poisson un peu gros qu'il prend à l'hameçon ; et pour cet effet, le pécheur, au moment de tirer son poisson de l'eau , passe la canne dans la main gauche , et prenant l'épuisette de la droite , il la place sous le poisson , qu'il enlève sans craindre qu'il échappe.

ERLA. Petit poisson, que les Basques nomment erla lorsqu'il est petit , et houchougna lorsqu'il a 1 5 à 1 8 pouces de longueur. Ce petit poisson a beaucoup de rapport avec le sarguet par la forme de son corps et de ses nageoires ; l'un et l'autre ont une tache noire près l'aileron de la queue , et des bandes circulaires brunes qui s'étendent du dos vers le ventre; mais Verla a de plus des marques noires de forme irrégulière entre l'extrémité des ouïes et l'articulation des nageoires branchiales. Uerla est un poisson de mer qui remonte volontiers dans les rivières.

ESC ABECHER. Manière de préparer les sardines. ESCAUME. Cheville de bois qu'on frappe sur le bord du bateau , et qui forme un point d'appui aux avirons lorsqu'on rame.

ESCAVE,ESCAVAR, ESCAVETTE. Noms que les pêcheurs de la Garonne donnent à la seine, grand filet de pêche. V. Seine.