GOU

ont plusieurs teintes jaunes sur le corps. Les barrés se distinguent des dorés par quelques taches rouges très-visibles sur le dos , et à peine sensibles à d'autres parties du corps 5 tandis qu'au goret barré ces taches sont d'un gris foncé , avec des raies bleu céleste.

Les uns et les autres ont de grandes gueules bordées de lèvres épaisses , blanchâtres et charnues 5 leur langue et leur palais sont d'un très-beau rouge écarlate, ce qui fait que quelques personnes les appellent^«eM/e5 rouges. Les mâchoires sont garnies de petites dents 5 les narines doubles ; les yeux bleuâtres et bordés d'un jaune citron aux gorets barrés, et aux dorés d'une couleur d'or bordée de rouge ; les nageoires de derrière les ouïes sont d'un blanc sale ; celles de dessous la gorge d'un gris jaunâtre 5 le ventre est blanc , ainsi que l'aileron de derrière l'anus : on aperçoit sur l'aileron de la queue du jaune, du bleu, du gris, et aux dorés quelques traits jaunes. Leur chair est blanche, mollasse, et exige beaucoup d'assaisonnement. Ces poissons se nourrissent de menuise, de varec et de limon. On les prend communément dans des nasses ou avec des seines.

GORETS. Nom qu'on donne , en Bretagne , aux parcs. V. Parc.

GORGE. C'est le demi-cercle que l'alssaugue et le bregin forment dans l'eau. On le mesure plutôt par le cercle que forme au fond de l'eau la corde sur laquelle est le plomb , que par celui que le liège forme sur l'eau. On donne aussi ce nom, en quelques endroits du Languedoc, aux ailes àxxBoullier. V. ce mot.

GORVELLE. Poisson connu au Croisic, et qui diffère peu de la sardine.

GOUJON , cyprinus gobio. ( Lin. ) Poisson du genre cyprin, qui est très-commun dans les rivières, et que l'on nomme goujon de rivière , et dans quelques endroits de la France goiffon, gonion, goisnon et vairon; en Allemagne , grundling ; en Hollande, grondel f en Angleterre, greyling gudjeon.

Ce poisson ( V. la PL 9 , fîg. 4 ) a la nageoire anale composée de 1 1 rayons. On le distingue des espèces de son genre aux deux barbillons de son museau et aux taches dont son corjjs est parsemé. Il a la mâchoire supérieure plus avancée que la mâchoire inférieure ; les écailles grandes ; la ligne latérale droite. Ses couleurs varient suivant son âge et les lieux qu'il habite ; mais le plus souvent il a le dos d'un bleu noirâtre; les côtés bleus dans lu partie supérieure ; le bas des côtés et le ventre d'un blanc mêlé de jaune. Il parvient quelquefois à 7 ou 8 pouces de long ; mais en général il n'a que la moitié de cette grandeur. On le trouve dans les rivières et les lacs dont le fond est pur et sablonneux , et il abonde principalement en France et en Allemagne; il se plaît en troupes nombreuses , se nourrit d'insectes aquatiques, de larves, de vers, de frai de poisson, etc. 11 est fort avide de charognes qu'on jette dans les rivières , et on est toujours sûr d'en trouver dans les endroits où il en a été déposé. Le^ goujons déposent leur frai au printemps, contre les pierres et les plantes des rivières. Dans quelques rivières, et notamment dans celle de la Corrèze, ils ne fréquentent ordinairement lesfrayères (nom que