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5°. La Perche di acanthe a 9 rayons à la pre* mière dorsale, i3 à la seconde^ 3 rayons aiguillonnés et 1 1 articulés à l'anale ; deux orifices à chaque narine; deux aiguillons à chaque opercule ; un grand nombre de raies longitudinales étroite» et dorées. On la trouve dans la Méditerranée.
6°. La Perche ïoiittillee a 9 rayons 'à la pre* mière nageoire du dos , 1 2 à la seconde ; 3 rayons aiguillonnéset 1 1 rayons articulés à l'anale ; 2 orifices à chaque narine ; 2 aiguillons à chaque opercule \ un grand nombre de raies longitudinales et dorées. On la trouve dans la Méditerranée.
Les autres espèces de perches habitent dee mers étrangères à l'Europe.
Perche goujonniere, perça cornua (Lin.), qu'on appelle aussi petite perche , perche dorée , perche gardonnée, gremille , gremÙlet : c'est Yhoiocentro-
post de Lacépède.
Description. — Ce poisson ( PL 6 y/ig. 9 ) , qui n'a ordinairement que 4 à 5 pouces de longueur , parvient quelquefois à une longueur doublé. Il a i5 rayons aiguillonnés et îa rayons articulés à la dorsale j 2 rayons aiguillonnés et 6 rayons articulés à la nageoire de l'anus ; une couleur générale d'un jaune verdâtre ou doré , et un grand nombre de petites taches noires.
Habitation. — On le trouve dans la plupart des grandes rivières et des lacs du nord de l'Europe , dont le fond est sablonneux , et il n'est pas rare de le pécher dans la Seine.
Nourriture. — Elle est la même que Celle de la
perche.
Propagation. — La perche goujonnière fraie à la même époque que Pautre espèce j elle dépose ses œufs sur les pierres et autres corps durs à une certaine profondeur. Elle croît lentement. On peut l'introduire dans les étangs dont l'eau est limpide et le fond sablonneux.
Sualités. — Sa chair est tendre, de bon goût, 3 à digérer et fort recherchée.
Pèche. x — On prend ce poisson à la ligne et au filet, principalement pendant l'hiver : on le prend aussi sous la glace.
Perche de iae^} perça marina. (Lin.) Cette perche fait partie du genre holocentre de Lacépède. Elle a i5 rayons aiguillonnés et 14 articulés à la nageoire du dos ; 3 rayons aiguillonnés et 8 articulés à la nageoire de l'anus \ la mâchoire d'en bas plus avancée que celle d'en haut ; a aiguillons à la dernière pièce de chaque opercule \ la couleur générale rouge; des bandelettes bleues et d'autres bandelettes rouges sur la tête* et sur la partie antérieure du ventre ; le museau allongé et pointu , et une longueur totale d'environ un pied. Ce poisson habite la Méditerranée et l'Océan atlantique 5 il n'entre jamais dans les rivières. Il est saxatUe. Sa chair est délicate , très-saine, et on la préfère communément à celle de la perche de rivière , qui est cependant fort estimée.
PERCHE ou GAULE POUR PÊCHER. Pêcher à la perche ou à la canne, c'est attacher une ligne garnie d'un haim au bout d'une perche ou d'une canne. V. Canne.
