SOU

un petit jet d'eau, une légère pincée de sel, qui fait remonter le solen , soit par un motif de crainte, comme le pensent les pêcheurs, soit que la présence dû sel lui fasse croire que la mer est revenue couvrir sa retraite. Les pécheurs l'enlèvent avec un morceau de fer appelé dardillon, au moment où il parait' à la surface du trou. Sur les côtes de la Méditerranée , on prend les solens , en nageant et à la main , par leur tube lorsqu'ils le font saillir, et on les arrache de leur trou.

On mange les solens et on les emploie comme amorce pour la pêche des gros poissons.

Les pécheurs distinguent les solens en mâles et en femelles ; mais c'est une erreur : ils sont hermaphrodites comme les autres bivalves. Ils jettent leurs œufs au printemps , sous la forme de grains ; ces œufs nagent sur la mer et ne tardent pas à éclore. Un mois après, les jeunes solens ont déjà un pouce de long.

On cpnnaît une trentaine d'espèces de solens , dont plusieurs appartiennent aux mers de l'Europe. Les plus communes sont : le soLen-manche-de-coutcauf qui est linéaire, droit, ayant l'une de ses extrémités marginée , et dont la charnière a une seule dent$ le solen- sitique : il est linéaire, droit, et sa charnière a deux dents de chaque côté; le solen-sabre, qui est linéaire , un peu recourbé , et dont la charnière a deux dents d'un seul côté \ le soLen-molen, qui est linéaire , ovale , et dont la charnière a deux dents de chaque côté, dont une bifide ; le solen-golary qui est ovale, oblong, radié de fauve clair, et dont là charnière a une seule dent.

SOLETTE. Tringle de bois mince , qui fait partie du petit métier à faire des peies, et qu'on nomme carré. La solette tient lieu de toupins, pour empêcher que les fils ne se roulent les uns sur les autres avant qu'ils aient pris assez Je tors. Y. Filet.

SOLTAS. On nomme ainsi 9 à Alicante, une petite pêche qu'on fait avec le tramail. V. Tramait.

SONDE. Morceau de plomb plat par-dessous , qui est attaché à une ligne : il sert à connaître la

JMTofondeur de. l'eau à l'endroit où l'on est. On rotte de suif le dessous de la sonde , pour qu'il rapporte un peu du fond, sable, vase, coquillages, etc.

SOPHIO. Nom que, suivant Rondelet, on donne , en Languedoc, à la vandoise.

SOPI. L'un des noms vulgaires d'un poisson du genre des sparts. Y. Soupe*

SORA. :On nomme ainsi, dans quelques ports de mer, le squale-nùlandre. V. MUandre.

SORJST. Le filet connu sous ce nom aux Martigues est une espèce de Bregin. V. ce mot.

SORISSERIE ou SAURISSER1E. Nom qu'on donne à l'endroit où l'on saurit les harengs. V, Hareng} Saurir, Saurissage, Saunsserie et Saurisseur.

SORISSORIERS on SAURKSEURS. Ceux qui fument et saurissent le hareng.

SOT. L'un des noms de la raie-oxyringue. Y. Raie. •

SOUPyLET/ Petit poisson d> Ja Méditerranée , qu'on. nomme aussi Bécasse. Y.> ce mot.

SOUpfLEURS , vulgairement poissons souffleurs Qyfy fiveritS} Ce sont les animaux de la fa-