DU SEIGLE

Le seigle est la céréale par excellence des terres sablonneuses.

C’est une plante importante, scit à cause de son grain, excellent pour la nourriture des hommes, soit à cause de sa paille et du fourrage qu’il donne récolt en vert.

Après le blé, le seigle est le grain qui donne une meilleure farine et la plus propre à être convertie en pain.

I. Le seigle peut venir dans les terres arides et siliceuses. Sa végétation est si hâtive dans ces derniers sols, que sa fleur est déjà passée et que sa fruc‘ification est assurée à l’époque des sécheresses et des chaleurs. Il est tellement rustique qu’il donne encore de bons produits dans les argiles granitiques des pays de montagnes, pourvu qu’elles soient suffisamment égouttées, car il ne redoute que l’humidité stagnante, Quant au sol qui lui convient le mieux et où il donne ses produits les plus beaux et les plus abondants, c’est une terre légère, un peu calcaire, plutôt fraîche que sèche.