DES GLACIÈRES

assez que le froid hâte plus ou moins ee résultat. L'odeur suave de quelques esprits, de quelques eaux odoriférantes, de l'eau de Cologne, par exemple, et de l'eau de mélisse des Carmes, s'augmentent de beaucoup par un séjour de quelques mois dans une glacière ou un cellier frais. Cet appareil, si l'on peut ainsi appeler une glacière, n'est donc pas moins utile au chimiste praticien que les fourneaux au moyen desquels il applique la chaleur.

DES GLACIERES,

On conserve la glace dans des caveaux plus ou moins profonds, suivant la chaleur du climat. Les caveaux n'ont point de fenêtres; ils sont formés de murs trèsépais, et fermés par des portes doubles ou même triples, placées à plusieurs pieds de distance l'une de l'autre, dans des passages anguleux. Quelquefois on dispose la glacière de manière à ce qu'elle puisse se débarrasser de l'eau qui résulterait d'un dégel partiel , en formant des gouttières en travers du fond, gouttières qu'on recouvre d'une grille, et qu'on fait se déverser dans un puits placé dans le passage, et dont on retire l'eau par des pompes, sans ouvrir les portes de la glacière. Mais le plus souvent on s'en rapporte à la fraîcheur du lieu, surtout si le sol qui environne la glacière est bien sec. S'il est humide, au contraire, on construit clans le trou ou cellier une boîte en bois grillée à son fond, qu'on isole en la plaçant d'un pied et demi à deux pieds audessus du sol, et à une égale distance des cotés et du sommet. La glace se conserve alors aussi bien que dans un sol très-sec.

Là forme des glacières qu'on rencontre dans un grand nombre de maisons de campagne en Angleterre, >•( dans quelques maisons en France, est ordinairement