O DES GLACIÈRES

un cône renversé, ou plutôt celle d'un œuf de poule ouvert par le haut.

On doit préférer un terrain sec à tout autre pour une glacière; car, partout où il y aura de l'humidité, la glace court le risque de fondre.

Ce n'est pas un mal que le lieu où l'on veut établir la glacière soit élevé ; cette disposition facilite l'écoulement des eaux du sol ou de celles qui résultent de la fusion de la glace.

Contre les idées reçues , nous conseillons de faire en sorte que le monticule qui renfermera dès lors la glacière, soit laissé exposé au grand air et au soleil: parce que, d'une part, la chaleur du soleil ne peut pénétrer à travers le sommet de la glacière proprement dite, et qu'au contraire il desséchera, de concert avec le vent, les vapeurs humides et l'eau qui pourrait s'infiltrer.

La forme du bâtiment varie suivant les circonstances. Quant à la dimension du puits qui contient la glace, il ne faut point trop craindre de l'agrandir ; car une glacière bien construite doit pouvoir conserver la glace deux ou trois ans. Il faut donc qu'elle contienne ce qu'on en pourra consommer pendant ce temps, afin qu'on ne renonce point à l'usage de cette précieuse substance , si un hiver très-doux survenait.

Si la quantité qu'on consomme n'est pas très-considérable , un puits de six pieds de diamètre sur huit pieds de profondeur sera bien suffisant ; autrement on lui donnerait dix pieds de diamètre et autant de profondeur. Si le sol est sec, crayeux ou sablonneux, la fosse peut être placée sans inconvénient au-dessous du niveau du sol; si, au contraire, la terre est grasse, humide, argileuse, on cherchera à l'élever au-dessus du sol.

On devra laisser au fond de la fosse un espace libre