PRESSOIR DE FIELD

primé de certains végétaux, puis filtrés, suffît aussi pour altérer tout d'un coup leur transparence; dans ce cas, il se forme une pellicule blanchâtre à la surface du liquide , qui se rassemble ensuite au fond du vase. Telle est la substance que Rouelle , le jeune, considérait comme la matière végéto-animale du froment, et que Parmentier démontra, en 1772, être une substance analogue au blanc d'œuf.