DES VIJNS PROVENANT DE LA CASSE

A moins de ces cas extraordinaires, où la casse se manifeste avec fureur dès son invasion , et où le vin coule à flots, il est rare qu'on puisse tirer parti des vins provenant de la casse, et que la perte n'en soit pas entière. L'expérience a appris que le moins détérioré n'est plus qu'un bas vin, portant, dans le mélange où on le ferait passer , un principe de corruption , et