EAU-DE-VIE DE MMICS

22 OU 24 degrés de Baume; il faut quatre-vingt-quatre livres environ de marcs pour une livre d'eau-de-vie.

Pour empêcher ces liqueurs de déposer et de brûler au fond de la chaudière , et de prendre un goût empyreumatique, on a proposé plusieurs expédiens. L'un consistait à placer des agitateurs dans la chaudière; un autre, à distiller au bain-marie. Baume employait un panier, dans lequel il plaçait les marcs dans la chaudière.

M. Curaudau distille les lies de vin dans un alambic dont le bec est aussi large que la cucurbite , et de trois pieds de long. Ce bec peut s'enlever ; dans son intérieur sont ménagés des supports sur lesquels on place des tablettes percées de trous et munies de tuyaux qui donnent passage aux vapeurs. Sur ces tablettes on met environ six pouces de lies, dont le liquide s'écoule dans la chaudière. Pendant la distillation, ces diverses couches s'échauffent^ et laissent dégager l'alcool qu'elles contiennent.

On ajoute au produit un peu de chaux vive, pour s'emparer de l'acide dont il est chargé.

On brûle les résidus, qu'on vend, sous le nom de cendres gravelées , aux teinturiers.

Le phjseter de M. Field serait très-utile à la fabrication des eaux-de-vie extraites de ces matières.

La fig. 359 est la section de cet appareil, dont 36o est l'élévation, a cuve de bois très-forte cerclée en fer, et mobile sur des roulettes ; b cercle de bois placé dans la cuve, à quelques pouces du fond; c filtre placé sur le cercle b : dans la figure, il est en toile métallique;, c? petite pompe placée à coté de la cuve, et communiquant avec sa partie inférieure, e, dans la figure à côté, représente le filtre, couvert d'abord d'une étoffe en laine, puis d'une étoffe de soie appelée lute stri/îg