BAIES DE NERPRUN

Les «lujuiies sont les fruits drupacés du Zizyphus viilgaris Lam., arbre originaire de l’Orient, subspontané et cultivé dans toute la région méditerranéenne.

Les Jujubes sèches de nos pharmacies sont ovoïdes ou oblongues, de 2 cent, de long environ sur 1 de large, ridées ù. la surface, de couleur rougeâtre ou brunâtre. Elles contiennent, audessous de la peau extérieure assez ferme, une pulpe sucrée, un peu mucilagineuse, jaunâtre ou brunâtre. Au centre de cette partie charnue est un noyau oblong, allongé , terminé par une pointe et divisé en deux loges très-inégales, dont l’une a môme d’ordinaire complètement avorté . Ce noyau contient une seule graine, dont l’amande est formée d’un albumen huileux et d’un gros embryon.

Les Jujubes ont une saveur douce et agréable. Elles contiennent du sucre et du mucilage.

Le Zizyphus Lotus Lam., qui croît en Afrique, et surtout du côté de Tunis, fournit des fruits plus gros, presque ronds , qui peuvent être employés à la place des Jujubes ordinaires.