CERISES

Griottes. — Fructus Cerasi acidœ. Driipœ Cerasi. Ceram adda.

Les Cerises employées en pharmacie pour la préparation du sirop sont les Griottes, produites par le Prunus Cerasus L. {Cerasus vulgaris Mill., Cerasus caproniana DG.). Gèt arbre est originaire des environs de la mer Noire ; mais il a été transporté en Europe sous les Romains et depuis lors il s’est répandu abondamment dans nos vei'gers. Les cerises sont employées fraîches ou conservées dans nos pharmacies à l’état sec. On utilise aussi leurs pédoncules isolés du fruit.

A l’état frais, les Griottes sont des fruits globuleux légèrement déprimés, parcourus par un léger sillon longitudinal. Leur couleur est très-variable, selon les nombreuses variétés que donne la culture : elles sont d’un rouge clair ou d’un noir foncé. Au-dessous del’épicarpe se trouve un sarcocarpe pulpeux, fondant, ayant une saveur plus ou moins acidulé. Le noyau, qu’entoure cette portion charnue est ovoïde, arrondi, à peine comprimé, et renferme une seule graine, à amande sans endosperme, blanchâtre, de saveur amère.