PRUNEAUX

Prunes. — Fructus Prunorum. Dnipœ Pruni. Pruna.

Les Pruneaux soiit les fruits dessécliés ùw Prunus domeslicalj.^ arbre originaire d’Orient, mais cultivé en variétés très-nombreuses dans nos régions. On sèche ces prunes alternativement au soleil et au feu et on obtient ainsi les Pruneaux, qu’on emploie soit pour la table, soit pour la pharmacie.

Us sont facilement reconnaissables à leur forme allongée, à leur couleur noirâtre, et aux rides qui les sillonnent irrégulièrement. Au-dessous de l’épicarpe, souvent recouvert d’une efflorescence de sucre incristallisable, on trouve un sarcocarpe charnu et pulpeux brunâtre et un noyau comprimé, terminé en pointe aux deux extrémités, sillonné sur l’une des sutures. La graine est oblongue et renferme une amande sans albumen,

DES FRUITS. — ROSACEES.

à cotylédons charnus, plans-convexes, ayant une légère saveur amère.

Les Pruneaux plus spécialement médicinaux {Pruneaux à médecine) sont les variétés de petites prunes arrondies qu’on désigne sous le nom de Prunes de Damas et qui sont données par des arbres dont quelques botanistes ont fait une espèce à part sous le nom de Prunus Damascœna Camerar.

Les Pruneaux ont une saveur douce. Ils renferment du sucre de raisin, de la gomme, de la dextrine, de l’acide malique, et dans l’amande un peu d’essence d’amande amère.

Uraga sou fnictus Fragariœ.

Les Fraises sont les fruits du Fragaria vesca L., plante répandue dans les bois de l’Europe et cultivée abondamment pour l’usage de la table. On ne les emploie qu’à l’état frais.

ovoïde ou arrondi, variant, suivant les diverses variétés, de 1 à 2 centimètres de long, sur 2 à 3 de large, porte un grand

Fig. 123. — Réceptacle de la fleur de fraisier coupé \crticalemciit, couvert par les ovaires et entouré d’étamines.

Fig. 124. — Fraise niùre.