POMMES. — COINGS

Les Pommes sont produites par le Pirus Malus h., plante spontanée dans les bois, mais dont les variétés comestibles sont cultivées dans nos vergers. — On distingue deux types de Pommiers : ceux qui donnent des fruits acerbes et âpres ; ceux qui donnent des Pommes douces. Les seuls qui soient employés en pharmacie sont les fruits acerbes du Pirus Malus L. austera.

Ce sont (les fruits {fig. 127) arrondis, mais ombiliqués à la base et au sommet, et couronnés par les dents du calice. Les piy, 127.

dimensions varient beaucoup ainsi que la couleur, qui peut être verte teintée de rouge, jaunâtre, ou entièrement rouge. Au-dessous de l’épicarpe mince se trouve une chair plus ou moins douce, âpre ou acidulé, et au milieu O loges, limitées par des parois cartilagineuses, et dans chacune desquelles se trouvent deux graines dressées, placées Tune à côté de l’autre.

Les Pommes contiennent, entre autres principes, du sucre et de l’acide malique.