CUMIN

Fruits ou semences de Cumin. — Fructusvel Semen Cumini seu Cymini,

Le Cumin est le fruit du Cuminim Cyminum L., plante originaire de la haute Égypte, cultivée dans plusieurs parties de la région méditerranéenne et particulièrement en Sicile et à Malte. C’est de cette dernière localité que vient surtout le Cumin du commerce.

Les deux parties du fruit restent réunies entre elles après

dessiccation. Il en résulte un diakène, oblong ou lancéolé, atténué aux deux bouts, long de 4 à o millimètres, large de 2 environ, couronné par les 5 dents lancéolées et redressées du calice, et par un style terminé par deux branches obtuses et arrondies â leur extrémité.

Chaque méricarpe porte 5 côtes primaires, assez minces, d’une couleur claire, et 4 côtes secondaires-plus larges et de couleur foncée. Toutes ces côtes sont couvertes de tout petits aiguillons, placés sur plusieurs rangées et qui font paraître le fruit pubescent et hérissé.

La coupe {py. 132) transversale montre autour des graines

Fig. 132.