PIMENT DES JARDINS

légèrement astringente. Elles contiennent de l’acide malique et de l’acide citrique, à peu près dans les mêmes proportions ; outre le glucose et une matière colorante rouge foncée qui devient verte par les alcalis, d’un rouge vif par les acides.

Les baies de l’Airelle poncim'e, \ accinhun Vitis Idœa L., qui croît dans les montagnes de l’Europe centrale, sont rouges et se distinguent bien des baies de Myrtille. Celles du Yaccinium uhginosum L., qu’on trouve dans les parties tourbeuses de l’Europe, ressemblent davantage aux fruits du V. I^Iijrtillus, L. Elles sont comme eux globuleuses, glauques et pruineuses; mais elles ont une couleur d’un noir bleuâtre plus clair et contiennent un suc verdâtre.

LRICACÉES.