MURES NOIRES

coronis) qui viennent par la voie de Trieste de diverses localités de la Grèce, mais surtout de Calamata sur le golfe de Messine et des îles de Syros et Andros. Elles sont moins grosses que les précédentes, aplaties, plus sèches et moins douces.

3° Les Figues de ttaiiuatie {Caricæ minoj'es) qui viennent dans le commerce en paniers aplatis ou en tonneaux sont petites, sèches, peu savoureuses.

En France, on reçoit beaucoup de figues du Midi, et particulièrement de la Provence, et on les distingue en sortes correspondant jusqu’à un certain point à celles que nous venons de décrire : les figues grasses de Provence, grosses et molles: les petites ligues blanches, petites, blanches, parfumées et sucrées; les Figues violettes provenant de figues à peau violacée, assez grosses, sèches et sucrées.

Les Figues contiennent une grande quantité de sucre de raisin (de 60 à 70 pour tOO), et des matières mucilagineuses. Elles sont piquées facilement par les mites {Acarus domesticus). Aussi doit-on les prendre relativement récentes.