FROMENT

généralement mince de cellules aplaties de dedans en dehors ;

3“ Une ou plusieurs séries de cellules cubiques contenant du gluten en grains nombreux, petits, se colorant en jaune par l’iode ;

4° Enûn la masse de l’albumen [fîg. 162, A), formé de grandes cellules polyédriques remplies par des grains d’amidon.

L’embryon G, occupant une très-petite place à bipartie inférieure, n’est pas intéressé par la coupe transversale passant par le milieu du fruit.

Ces caractères généraux permettent de reconnaître les grains de Graminées au milieu de tous les autres fruits employés en pharmacie.

Le tableau suivant donne quelques-uns des caractères qui permettent de les distinguer les uns des autres :

I. Grains dépouillés de leur péricarpe et montrant à la surface leur albumen blanchâtre.

Grains blancs, cornés, translucides, comprimés

Grains blancs, amjlacés, arrondis, à peine comprimés