AMANDES AMÈRES

Les Amandes amères sont données par la variété de l’Amandier qu’on a désignée sous le nom Amygdalus communis L., var. amara.

Elles ressemblent de tous points aux Amandes douces; la structure des enveloppes est la même; les cotylédons ne diffèrent que par le contenu des cellules qui forment leur tissu. Comme dans les Amandes douces, on y trouve de nombreuses gouttelettes d’huile grasse ; et si par l’éther ou la benzine, on en-