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rient, et parlic.ulicrement cultivées dans la Toscane, ainsi que dans quelques departements delaFrance : l’Ain et le Varen particulier.
Secs et mondés, comme ils le sont dans les pharmacies, ces rhizomes sont formés d’articles, de 2 à 3 centimètres de longueur, placés bout h bout, recourbés dans des directions diverses. Ils sont cylindracés ou légèrement aplatis, blancs à la surface, marqués seulement sur la face inférieure d’un grand nombre d’empreintes circulaires jaunes brunâtres^ traces des racines qui se détachent de ce rhizome. La coupe transversale, qui a en moyenne 2 centimètres de diamètre, présente une surface blanche, marquée à une certaine distance des bords, d’un grand nombre de faisceaux fibro-vasculaires jaunâtres, plus nombreux vers la face inférieure. Cette zone centrale se confond insensiblement vers le haut avec la couche corticale, tandis qu’à la partie inférieure, elle en est séparée nettement par une ligne jaunâtre continue.
Sous le microscope, on voit que le fond du tissu est formé d’un parenchyme, dont les cellules polygonales arrondies ont des parois assez épaisses, canaliculées, et contiennent, avec une matière mucilagineuse, de nombreux grains d’amidon. Çà et h\ des cellules plus petites renferment chacune un gros cristal prismatique d’oxalate de chaux. Quant aux faisceaux fibro-vasculaires, ils contiennent un grand nombre de vaisseaux spiralés assez petits, rangés autour d’un tissu fibreux, à éléments très-menus.
Le rhizome d’iris a, lorsqu’il est frais, une odeur forte, désagréable; mais en séchant, il prend une odeur caractéristique de violette. On en distingue dans le commerce deux sortes : l’iris de liiToiirne, plus gros et d’odeur plus fine , et l’iris de Vérone. D’après Berg, l’Iris de Livourne serait surtout produit par Vlrù pallida L.
L’odeur de l’Iris est due à une petite quantité ci’essence. En outre, l’Iris contient du mucilage, beaucoup d’amidon et un peu de tannin.
AMOMACEES.
Vins des marais est très-distinct du précédent par la couleur de son tissu et le manque d’amidon. L’Iris Germanica ou Iris ordinaire de nos jardins a un rhizome qui se rapproche heaucoup plus de celui de VJrisde Florence; mais il est moins blanc et moins odorant.
AMOMACEES.
Les Rhizomes d’Amomacées Ont lin certain nombre de caractères communs qui permettent de les reconnaître. Tous sont aromatiques. Ils contiennent, au-dessous d’une écorce extérieure de couleur variable, un tissu séparé en deux par une ligne souvent très-fine mais toujours bien marquée ; enfin les cellules contiennent de l’amidon qui, lorsqu’il n’a pas subi l’action du feu (comme dans le Curcuma, par exemple), est en grains dont une extrémité est beaucoup plus élargie que l’autre; tantôt en massue, tantôt en forme de bouteille, tantôt irrégulièrement ovoïdes. Le hile est souvent marqué à l’extrémité de la partie rétrécie.
Sous le microscope, on observe chez tous des larmes d’huile essentielle et de résine. Les faisceaux fibro -vasculaires sont formés d’un grand nombre de cellules fibreuses, serrées autour d’un petit nombre de vaisseaux rayés, ponctués ou spiralés. Enfin la ligne de séparation entre les deux zones du tissu est une couche protectrice réunissant les faisceaux fibro-vasculaires, qui forment la série la plus extérieure de la zone centrale.
Des différences de forme et de couleur distinguent entre elles les divers rhizomes de cette famille, employés en pharmacie. Le tableau suivant indique nettement ces caractères.
Hbizomes à écorce extérieure de couleur brun-rouge,
marqués de franges circulaires blanchcUres 20. Galanga.
Hbizomes fortement comprimés latéralement, de couleur fauve ou blanche à l’extérieur, blancs à
l’intérieur 30. Gingembre.
Hbizomes de couleur gris fauve à l’extérieur, d’un jaune-rouge plus ou moins foncé à l’intérieur 31. Curcuma.
RHIZOMES. — AMOMACEES.
Rhizomes de couleur gris-jaune à l’extérieur, d’apparence plus ou moins cornée, en tubercules arrondis. 32. Zédoaire.
