GALANGA
Radix Galangce.
On distingue dans les droguiers deux sortes de Galanga, dont une seule, le Galanga petit, est officinale.
1° «.iuiaii^a petit. Galanga vrai. Galanga de la Chine. Radix Galangœ minoiâs. Rhizoma Galangœ.
Le Galanga oHicinal est le rhizome d’une espèce d’Amomée, découverte dans ces dernières années, et décrite par Henry Fechterhance sous le nom de Alpinia officinarurn. La plante habite l’île d’Hœnanet est probablement répandue dans les provinces méridionales de l’empire chinois, d’où le commerce nous apporte le petit Galanga.
Ce rhizome est en l'ragments de 5 à 10 centimètres de long, sur un diamètre qui varie de 5 à 25 millimètres. Ces morceaux sont également cylindriques, quelquefois bifurqués, portant souvent des prolongements sur les parties latérales. Ils sont extérieurement d’un brun rougeâtre, et marqués, à des distances de 5à 0 centimètres, d’anneaux circulaires frangés blanchâtres, qui ne sont autres que la trace des écailles foliacées qui se détachent des rhizomes. L’intervalle entre les franges est strié dans le sens longitudinal.
La coupe transversale montre, au-dessous d’une mince ligne brune, une masse de couleur cannelle, dont la zone centrale, séparée de la couche extérieure par une ligne foncée, est un peu plus dense et plus colorée. Cette zone a une épaisseur relativement très-petite par rapport au tissu qui l’entoure ; son rayon atteint à peine le tiers du rayon total. La loupe montre dans cette masse des fibres, surtout condensées dans le tissu central, éparses dans la couche externe, et çà et là des points foncés qui ne sont autre chose que des gouttelettes oléo-résineuses.
GALÂNGA.
Vues au microscope, ces diverses parties montrent :
1“ Au-dessous des cellules brunes de la ligne tout à fait superficielle, un parenchyme dont les cellules, à parois assez minces et irrégulièrement sinueuses, contiennent de nombreux grains d’amidon ; dans l’intervalle, se trouvent des larmes de résine ou d’oléo-résine de couleur brune, et çà et là des faisceaux fibro-vasculaires, formés d’un grand nombre de cellules fibreuses assez courtes, d’un diamètre moyen, entourant 3, 4, 5 vaisseaux, ou, par exception, un plus grand nombre.
Les grains de fécule ont de 3 à 4 centièmes de millimètres : leur forme générale est assez irrégulièrement en massue ou même en petites bouteilles ; leur bile est marqué à la partie la plus large.
2° La couche de séparation entre les deux parties est formée d’une ligne continue de cellules carrées {couche protectrice ou Kermcheide) à parois sensiblement égales, contre lesquelles s’appliquent des cellules fines de tissu ligneux, et, à de très- petites distances les uns des autres, des faisceaux fibro-vasculaires.
3“ Enfin la zone centrale contient au milieu d’un parenchyme analogue à celui de la couche extérieure, un nombre considérable de faisceaux fibro-vasculaires, autour desquels on remarque des larmes oléo-résineuses.
Ces faisceaux fibro-vasculaires sont, comme ceux que nous avons précédemment décrits, formés d’un nombre considérable de cellules fibreuses entourant des vaisseaux rayés et spiralés, plus grands que dans les. parties corticales.
Le Galanga a une odeur aromatique, une saveur piquante. Il contient une huile essentielle particulière, de la résine, de l’amidon et de la gomme.
2° Cîraini «jtiaiisa. — Le grand Galanga se distingue nettement du précédent et est loin d’en avoir l’activité. Il est en gros morceaux souvent ramifiés, de 20 à 23 millimètres dans ses parties cylindriques, se renflant parfois en tubérosités de 40 à 43 millimètres. Sa couleur est beaucoup plus rouge que
RHIZOMES. — AMOMACÉES.
celle du peliL Galanga. La coupe transversale montre un tissu pâle, blanchâtre dans la couche extérieure, un peu plus foncé au centre. La structure est analogue ; seulement les gouttelettes oléo-résineuses sont très-petites et beaucoup plus rares. Le grand Galaga a une odeur moins prononcée que le petit: sa saveur est aussi beaucoup moins piquante. Il est produit par le Galanga major H.
