ESSENCE DE DOSES

noos, l’eau de Cologne. Dans le sud de la Perse, on fait beaucoup d’eau de roses, peu d’essence. L’Egypte, dans les environs du Caire, et Tunis produisent aussi île l’eau et de l’essence ; mais, là encore, la plupart de ces produits sont employés sur place et ne sont pas envoyés en abondance dans nos régions occidentales.

En France, Grasse donne une certaine quantité d’essence de roses ; mais c’est une production bien bornée. Le centre principal d’exploitation des roses d’odeur et la source principale de notre commerce, est la région de la Turquie d’Europe, qui se trouve au sud de la chaîne des Balkans : Kezanlik, Eski-Sagra, Pliilippopolis. On n’y fait pas moins de 1,500 à 2,500 kilogrammes d’essence par an, ce qui suppose une production de 3 à 4 millions de kilogrammes de roses. 11 faut en moyenne 100,000 fleurs pour donner 10 grammes d’essence. Pour obtenir cette essence, on se sert d’alambics en cuivre étamé, qu’on charge de 12 à 15 kilogrammes de pétales de roses avec 40 à 00 kilogrammes d’eau. On reçoit le produit de la distillation dans de grandes bouteilles ; on redistille celte première eau, de façon à en retirer environ un sixième ; c’est sur cette nouvelle eau, maintenue à une température de 59° que l’on recueille l’huile essentielle, qui vient à la surface. On l’envoie, d’ordinaire, à Constantinople, d’où elle est vendue, en gros dans des bouteilles plates de cuivre, contenant de 1 à 10 livres d’essence; au détail, dans de tout petits flacons en verre, qui peuvent contenir une quinzaine de gouttes.

L’essence de Roses pure est incolore, lorsqu'elle est récente; mais elle devient rapidement jaunâtre. A la température ordinaire, elle est formée de nombreuses lames cristallines, transparentes et brillantes ( stéaroptène ), placées au milieu d’un liquide oléagineux (élœoptèné). Cette partie solide se fond trèsfacilement, parla seule chaleur de la main, et l’essence prend alors l’aspect d’un liquide mobile. La densité varie de 0,805 à 0,88. Elle est, d’après Baur, de 0,87 à 22°,5.