ESSENCE D’A N ET H

On a extrait des fruits de ces Ombellifères, outre les essences, des substances complexes particulières : tel est YApiol de MM. Ilomolle et Joret, qui paraît tenir le milieu entre les corps gras et les huiles volatiles; mais ce sont des médicaments préparés et qui ne peuvent pas nous arrêter ici. Nous ferons seulement remarquer, en passant, que l’huile extraite des fruits du Persil (voyez la description de ces fruits, tome I, page 328), est une essence lourde, qui a une densité de 1,015 à 1,144, qui se compose d’une essence liquide bouillant de 1G0 à 170°, déviant vers la gauche le plan de polarisation, et d’un stéaroptène, nommé camphre du Persil, cristallisable en fines aiguilles, blanches, soyeuses, pouvant atteindre plusieurs pouces de longueur. Dans la grande ciguë, l’essence paraît remplacée par un principe actif, très-énergique, l’alcaloïde que nous avons désigné sous le nom de Cicutine ou de Conicine (voyez tome 1, page 330).