ESSENCE DE FENOUIL

contient pins on moins de sléaroplène suivant la manière dont on l’a obtenue et aussi suivant qu’elle est plus ou moins récente. L'huile obtenue parla distillation des résidus est plus épaisse et contient une plus grande quantité d’Anetbol solide que l’huile retirée des fruits ; la différence dans les proportions peut être considérable : dans certains cas, on peut trouver trois quarts de sléaroplène, et quelquefois un quart seulement. 11 résulte de ces variations dans les proportions des deux corps, des variations correspondantes dans le point de solidification des essences; tantôt en effet les cristaux de sléaroplène se séparent déjà à 15°, d’autres fois seulement à 10° ou même à 6°. L’essence solidifiée se liquide vers 17° ou 18°.

L’A/us étoilé ou Badiane , qui est le fruit de Y llicium anisatum L. delà famille des Magnoliacées a, nous l’avons vu, une odeur qui rappelle tout à fait celle de l’Anis. Celle odeur est duc à une essence qui a une composition semblable à celle de l’Anis ordinaire, c’est-à-direpresque uniquement composée d’un mélange d’Anethol solide cl d’Anethol liquide. — Il en est de môme de l'essence d’Estragon, Artemisa Dracunculus L.