HUILE DE COLZA

Olcum Riipœ scu Raparum.

L'Huile «le Colza, est obtenue par expression des graines du Colza ( B rassied Napus L., var. oleifera DC.), qu’on cultive en grandes quantités dans nos régions, mais surtout dans le nord de la France. Le rendement est des 2/3 environ des graines.

Cette huile est d’un jaune brun, un peu épaisse. Sa densité est de 0,90 à 0,92, à 13°. IC lie se prend à — 0° ou — 8° en une masse butyreuse. Son odeur est peu marquée, et sa saveur douce, tant qu’elle est fraîche, mais elle prend rapidement nne odeur et un goût désagréables.

L’Huile de Colza se dissout très-peu dans l’alcool, très-facilement dans l’éther. — L’acide nitrique lui donne une coloration d’un rouge orange brun dans la couche huileuse, et la solution mercurique une couleur jaune légèrement orange. — Elle contient de la stéarine et des corps gras spéciaux.

V huile de Navette du Brassica asperifolia oleifera DC. rappelle beaucoup l’Huile de Colza par ses caractères, et par les colorations que lui donnent l’acide nitrique et la solution mercurique.

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