HUILE DE NOISETTES

Lu U île de Xoîsctte est retirée par expression, de môme que l’huile de noix, des graines du Cory lus Avellana L., répandu â l’état spontané dans les bois de nos régions, et cultivé aussi dans nos jardins. — On en retire jusqu’il GO pour 100.

Cette huile est d’un jaune pâle, épaisse. Sa densité est 0,924 : elle se congèle à 14° au-dessous de zéro. Elle n’est pas siccative. Son odeur est agréable; sa saveur, douce et parfumée.

L’acide nitrique ne la colore pas, et lui-même reste complètement incolore. La solution mercurique lui donne tout au plus une teinte légèrement verdâtre, mais qui s’efface au bout d’une heure; l’huile se solidifie alors, comme toutes les huiles non siccatives.

L’Ouile «le Faîne, extraite des fruits ou plutôt des semences du hêtre ( Fayus sylvatica L.), plante répandue abondamment dans les bois de l’Europe tempérée, est un liquide jaune, qui se congèle à 17° au-dessous de zéro. Sa densité est de 0,922. Elle a une saveur douce.

Elle n’est pas siccative et donne un savon mou. Lorsqu’elle est fraîche, l’acide nitrique la colore en rouge-cerise. La solution mercurique lui donne une teinte rouge orange et la solidifie.

MYRICÉES.